Karriurt (bot. Helichrysum italicum) er ikke en del av krydderblandingen med samme navn, men den smaker ganske likt. Den sølvaktige urten sies å ha soppdrepende, smertestillende og betennelsesdempende effekter, den brukes i homeopati og kan dyrkes i hjemmehagen.
Tørkede buketter ser best ut når blomstene er åpne
Når høstes karriurt?
Den ideelle høstetiden for karriurt avhenger i stor grad av den planlagte bruken. Hvis du vil binde den i en tørket bukett, bør de gule blomstene allerede ha åpnet seg før høsting. På den annen side, hvis du verdsetter de eteriske oljene som karriurten inneholder, så høst kort tid før starten av blomstringsperioden.
Den ideelle høstetiden:
- til bruk på kjøkkenet: rett før blomstring
- for tørkede buketter: kort tid etter blomstring
- for å avvise insekter: hele året om nødvendig, spesielt effektiv rett før blomstring
Hvor lenge holder karriurten?
Som de fleste urter har karriurt svært begrenset holdbarhet etter kutting. Du kan oppbevare den i kjøleskapet i to til tre dager. Det er best å pakke den inn i en fuktig klut. Den ferske urten egner seg ikke for lengre lagring. Ideelt sett bør du bruke karri urt umiddelbart etter høsting.
Hvordan kan jeg konservere karriurt?
Det finnes ulike metoder for å konservere karriurt for senere bruk. Dessverre mister urten en stor del av sin orientalske aroma når den tørkes, men den kan brukes til å tilberede te. Plassert i olje beholdes aromaen stort sett, slik tilfellet er ved frysing.
Med syltet eller frossen kål kan du krydre ulike retter som gryteretter eller lammeretter. Kok urten hel. Før du spiser, fjern den fra den ferdige retten, da den kan forårsake fordøyelsesbesvær. Karriurten er imidlertid ikke giftig.
Metoder for å konservere karriurt:
- tørke
- fryse
- bløtlegg i olje
Tips
Den behagelig orientalsk smakende karriurten har en spesielt intens aroma rett før blomstring.