Pennywort formerer seg så voldsomt at vi kunne ta noen spirer når som helst. Tanken er ikke så langt inne, for mange spiselige skatter trives i hagene våre uten å bli gjenkjent. Inkluderer det også pennywort?

Både blomster og blader kan brukes på kjøkkenet

giftig eller spiselig?

Før en plante kommer inn på kjøkkenet vårt, bør spørsmålet om spiselighet besvares uten tvil. Nei, pennywort, bot. Lysimachia nummularia, er ikke giftig! Og ja, pennywort er spiselig!

Blomster og blader som matlagingsingredienser

Den eviggrønne myntorten gir oss ømme blader fra våren til den første frosten. I blomstringsperioden fra mai til juli tilsettes spiselige gule blomster. Smaken av pennywort sies å være lik asparges, men med en bitter tone. Noen beskriver også aromaen som litt syrlig.

  • Blader beriker salater
  • de kommer i urtesmør eller kvark
  • også som tillegg til kokte grønnsaker
  • ren på smurt brød
  • Blomster tjener som en spiselig dekorasjon

Pennywort som medisinplante

Her i landet spiller ikke kronurt lenger en rolle som medisinplante. På Hildegard von Bingens tid var det annerledes. I Øst-Europa er urten derimot fortsatt verdsatt som et naturlig middel mot diaré og revmatisme.

Den sunne effekten tilskrives kiselsyren. Pennywort inneholder også flavonoider, tanniner, saponiner og slim.

Nyter te med pennywort

Bland blomstene og bladene av pennywort og lag en velsmakende te. Aromaen sies å minne om grønn te. For en kopp trenger du en spiseskje fersk eller tørket pennywort. Den må trekke i 5-10 minutter slik at den kan utvikle ingrediensene fullt ut.

gjenkjenne pennywort

Pennywort dyrkes ikke bare spesifikt i balkongkasser eller som bunndekke ved dammen. Den kan også finnes i naturen eller som en vill plante i hagen. Når du søker, kan du gjenkjenne den på dets typiske utseende:

  • ca 5 cm veksthøyde
  • opptil 50 cm lange, krypende skudd
  • tallrike runde, ørestore blader
  • enkeltgule blomster ca 3 cm i diameter

Tips

Spill alltid trygt når du leter etter ville planter og ta med deg en godt illustrert identifikasjonsbok. Selv om forvirringen med lunde og med brønnkarse fortsatt er lett her, siden begge plantene også er spiselige.

Kategori:

Grønnsakshage