Om høsten viser eiken på imponerende vis sitt rykte som skogens konge. Nå klapper myriader av eikenøtter til bakken. Dette vekker en lidenskap for å samle på mennesker og dyr. Vi inviterer deg til å ta en spasertur gjennom de forskjellige bruksområdene til eikenøtter. Spørsmål om de knasende trefruktene med de frekke konglene vil få et velbegrunnet svar her.

Eikenøtter er veldig næringsrike og kan for eksempel bearbeides til mel eller kaffe

Innholdsfortegnelse

Vis alt
  1. det vesentlige i korte trekk
  2. Spiselig?
  3. Hvordan gjøre eikenøtter spiselig?
  4. Hvordan ser eikenøtter ut?
  5. Når er eikenøtter modne?
  6. Hva kan du gjøre med det?
  7. Hva skal man gjøre med eikenøtter
  8. Hvilke dyr spiser eikenøtter?
  9. Eiker vokser fra eikenøtter
  10. ofte stilte spørsmål

    11. det vesentlige i korte trekk

    • Rå eikenøtter er ikke spiselig på grunn av det høye innholdet av tanniner
    • Imidlertid inneholder stekte eikenøtter mange vitaminer, mineraler og verdifulle karbohydrater og fett
    • Stekt eikenøtter kan brukes til å lage kaffe og brød
    • Hvis du bare samler eikenøtter på senvinteren eller tidlig på våren, vil de fleste tanninene allerede være vasket ut

    Kan du spise eikenøtter?

    Eikenøtter er giftige og spiselige på samme tid. I motsetning til populær tro, inneholder ikke eikenøtter blåsyre. Likevel gir en betydelig andel giftige tanniner, spesielt garvesyre, alvorlige symptomer etter å ha spist rå eikenøtter. I sin tur er eikenøtter rike på sunne vitaminer og mineraler. Besteforeldrene våre satte pris på den høye næringsverdien i hungersnødårene etter kriger og dårlige høstinger. 100 gram eikenøtter inneholder hele 387 kalorier, 40,75 gram karbohydrater og 23,86 gram fett.

    Eikenøttbrød, nudler laget av eikenøtter og eikenøttkaffe hjalp våre forfedre gjennom vanskelige tider med sin nøtteaktige, aromatiske smak. For utallige barn var eikenøttmel den siste bastionen før sult. Økologisk mat var lenge glemt og får nå en renessanse.

    Gjøre eikenøtter spiselig – hvordan fungerer det?

    Ormer i eikenøtter gjør generelt frukten uspiselig. Sjekk først innsamlede eller kjøpte eikenøtter for ormeangrep. En klar indikasjon er bittesmå borehull i bollen. Fyll alle de resterende eikenøtter i en bøtte med vann. Alt som flyter på overflaten av vannet sorteres ut som ormekur. Slik gjør du de resterende eikenøtter spiselige:

    1. Fordel eikenøtter på en bakeplate
    2. Stek i ovnen på 150° i 20 minutter
    3. skrell de stekte eikenøtter og legg dem i en stoffpose eller vaskenett
    4. Bløtlegg posen i en bøtte med vann i 4 dager
    5. Bytt vannet daglig til det holder seg klart
    6. tørk avgiftede eikenøtter i ovnen ved 100° på et stekebrett
    7. Etter tørking finmales i kjøttkvern, kaffekvern eller blender

    Den trinnvise behandlingen med steking, skrelling, bløtlegging og tørking fjerner de giftige tanninene fra eikenøtter. Hvorvidt du faktisk maler alle nøttene etter tørking er et spørsmål om personlig valg. Skjem bort dine kjære med stekte eikenøtter som et sunt mellommåltid i godt selskap.

    youtube

    Oppskrifter på eikenøttbrød og eikenøttkaffe

    Du kan tilberede en rekke retter fra det ferdige eikenøttmelet, for eksempel pasta eller brød. Du har også den grunnleggende ingrediensen til den legendariske eikenøttkaffen, også kjent som Muckefuck. De to oppskriftene på eikenøttbrød og kaffe laget av eikenøtter kan inspirere din kulinariske fantasi:

    Acorn brød - ingredienser og forberedelse

    • 500 gram eikenøttmel
    • 500 g fullkornshvetemel, eventuelt rug- eller speltmel
    • 25 gram gjær
    • 750 ml lunkent vann
    • 2 ss salt
    • 1 ss myknet smør eller olje

    Bland mel og salt. Løs opp gjær i vann og vend inn. Tilsett smør eller olje. Rør inn det lunkne vannet til du får en luftig, luftig deig. Ha deigen i en bolle og la den heve på et lunt sted i 2 timer. Elt den hevede deigen igjen og form til et langt brød. Forvarm ovnen til 220° over- og undervarme. Legg deigen på et melet bakepapir og skyv den inn på midterste rille. Senk temperaturen til 190° etter 30 minutter. Gjør en steketest hvert 30. minutt: Stikk hull i et trespyd og fortsett å steke så lenge deigen fester seg til den. En tørr pinne signaliserer slutten på steketiden.

    Acorn kaffe - ingredienser og forberedelse

    Acorn kaffe er koffeinfri

    • per kopp Muckefuck: en bolle med eikenøttmel
    • Kaffefilter med filterpapir
    • Sukker, kanel og melk etter smak

    Hvis du har bearbeidet eikenøtter til mel, er tilberedningen ikke forskjellig fra konvensjonelle kaffebønner. Kok opp vann for å boble. Fyll filterposen med to store teskjeer eikenøttmel og hell sakte det varme vannet over. Med sukker, kanel og melk gir du eikenøttkaffe et spesielt preg. Resultatet er en aromatisk varm drikke som er bra for fordøyelsen og har en blodtrykkssenkende effekt.

    Hvordan ser eikenøtter ut?

    Ulike eikearter og -varianter trives i skoger, parker og hager, som lett kan skilles ut på eikenøtter. De mest utbredte er den innenlandske stilkeeiken og fastsittende eik samt den amerikanske rødeiken. Eggformede eikenøtter med brunt skall og en lengde på 2 til 3 cm henger på disse trærne om høsten. Et karakteristisk trekk er en fruktbeger som omslutter opptil en tredjedel av hvert eikenøtt mens den fortsatt er grønn og umoden. Modne, brune eikenøtter faller enten til bakken sammen med fruktbegeret eller løsner seg fra begeret på forhånd. Du kan se meningsfulle bilder av eikenøtter av de ulike eikeartene på Wikipedia eller treportalen.

    Når er eikenøtter modne?

    Om høsten er det mye aktivitet rundt eiketrærne, for på denne tiden av året er frukten moden. Fra september faller flokker med brune eikenøtter til bakken. I løpet av modningsperioden er de glatte nøttene grønne og delvis omgitt av en kopp. Så lenge eikenøtter henger på treet, er de ikke modne. En krum rygg er uunngåelig hvis du ønsker å samle fullt modne eikenøtter.

    Den beste samlingstiden avhenger av hva du planlegger å gjøre med eikenøtter. For å lage og dekorere gir et eiketre deg de vakreste fruktene om høsten hvis skjellene bare er i kontakt med den fuktige jorden en kort stund. Hvis du bruker eikenøtter til å lage smakfulle retter eller forfriskende Muckefuck, er senvinteren og tidlig vår de ideelle tidene på året. Da hadde snø og regn naturlig nok vasket ut mesteparten av tanninene og gjort eikenøtter spiselige.

    Hva kan du lage av eikenøtter?

    Når dagene blir kjøligere og familielivet flytter inn i det varme hjemmet, er eikenøtter modne. Dette gjør de hendige brune nøttene til det ideelle materialet for håndverksideer og fantasifulle naturlige dekorasjoner. Barn og voksne som elsker håndverk setter stor pris på det glatte skallet av eikenøtter, som er fantastisk å male på. Følgende tabell vil gjerne inspirere deg med et fargerikt utvalg av kreative forslag til hva du kan gjøre med eikenøtter:

    eikenøtter Tips
    farge med akrylmaling
    lim med farget eller hvit ull
    lage morsomme karakterer med kastanjer, kongler, fyrstikker
    arrangere som pynt i en høstlig skål med et stearinlys
    hekle hekle naturtro eikenøtter av ull
    å male maling fra maler eller frihånd
    oppstilling fikle med hyssing som en høstkrans
    Mal eikenøtt fruktkopper Farg fruktkoppene fargerikt
    frisk Lag filtkuler med eikenøttfruktkopper som hatter

    Ingen håndverksideer - hva skal jeg gjøre?

    Ikke bare barn har det gøy med eikenøtter

    Å lage figurer av eikenøtter er kjempegøy for hele familien. Hvis håndverksideene bare ikke vil boble opp, ta en titt på de sosiale nettverkene. Youtube, Instagram eller Pinterest er fulle av kreative variasjoner og instruksjoner for alle aldre.

    Det populære Landlust-magasinet viet et helt nummer til eikenøttsmykker i 2010, inkludert instruksjoner om hvordan man hekler eikenøtter. Gratis fargeleggingssider for barn om emnet eikenøtter finnes mange steder på internett. Barnevennlige maler kan for eksempel lastes ned fra gratis-malanleitungen.de.

    Hva kan du gjøre med eikenøtter?

    Eikenøtter i overflod vekker lidenskapen for å samle og reiser spørsmålet om hva du kan gjøre med de sfæriske fruktene. I stedet for å la de verdifulle nøttene råtne uforsiktig på gulvet, finnes det en lang rekke fornuftige alternativer for nyttig bruk. Følgende liste har som mål å inspirere deg til å dra nytte av rikdommen til et eiketre:

    • plant i en potte med pottejord, la spire og vokse et tre fra det (se instruksjoner nedenfor)
    • bearbeid til mel for brød, bakverk eller pasta, ristede nøtter, muckefuck
    • samle inn og levere inn i barnehage og barneskole som håndverksmateriell
    • gi den til Haribo i oktober i bytte mot gummibjørn
    • samle inn og selge skogbrukere, dyreparker eller dyreparker som fôr til hjort, hjort og mår
    • la det tørke og draperer det med kastanjer, kongler og fargerike blader som en naturlig dekorasjon

    Å så eikenøtter i skogen på egenhånd er selvsagt ikke et alternativ. Bruk av eikenøtter som frø er underlagt lov om skogformelingsmateriale. For at sådde eiker skal bringe riktig genetisk materiale, er det kun frø fra sertifiserte bestander i offentlige skoger og parker som kan sås.

    Tips

    Eikenøtter mot treorm er et populært hjemmemiddel for å desinfisere individuelle møbler fra maggots. For dette formålet er mange eikenøtter fordelt rundt. Regelmessig banking, rasling og risting gjør livet til et helvete for skadedyret i treverket. På jakt etter et eksil flytter treormene inn i eikenøtter og kan kastes.

    Hvilke dyr spiser eikenøtter?

    Når modne eikenøtter sprekker på bakken om høsten, begynner en tid med overflod for mange dyr i skogen. Eikenøtter har lenge hatt sin dag som hovedføde for mennesker i tider med nød eller slaktefôr til tamsvin, slik at ville dyr kan trekke på masse fra september. For noen stallbeboere gir eikenøtter litt variasjon på menyen. Følgende tabell oppsummerer hvilke dyr som liker å spise de sprø nøttene til en eik:

    skogdyr fjøsdyr
    hjort tamgris
    hjort geit
    villsvin Kaniner
    ekorn mus
    Grevling hamster
    Kanin hest
    tømmermus
    mår, furumør
    jay
    flott hakkespett

    For alle tamme dyr er eikenøtter som mat et tveegget sverd. I små mengder viser fruktene seg å være et sunt tillegg til menyen. Dette gjelder også den sensitive magen til hester eller hamstere. Overdreven forbruk forårsaker imidlertid symptomer på forgiftning, som kolikk, diaré eller oppkast. Å kjøpe eikenøtter som fôr gir bare mening for stalldyr i enkelttilfeller. Et unntak gjelder for griseraser som er fetet til edeleikeskinke og tåler eikenøtter som fôr godt. Et godt eksempel er en iberisk grisrase som nesten utelukkende mates med eikenøtter. Spansk skinke inspirerer gourmeter over hele verden med sin rosa, fine fiberstruktur og umiskjennelige smak.

    Den beste skinken vokser på eiketrær.

    Å dyrke eik fra eikenøtter - hvordan fungerer det?

    Eikenøtter spirer veldig sakte. Det er følgelig en tidkrevende oppgave å dyrke et tre fra eikenøtter. Prosjektet lønner seg fortsatt, for et eiketre kan bli opptil 1000 år gammelt og forteller om den ambisiøse gartneren som brakte det til live gjennom mange generasjoner. Som kalde bakterier må frøene først gjennom en kald fase, kalt stratifisering. Først da er viljen til å spire for vellykket dyrking. Følgende instruksjoner forklarer hvordan du dyrker et fantastisk tre fra eikenøtter:

    Oppblomstringen av et nytt eiketre er en spesiell opplevelse

    Samle, test, stratifiser

    På grunn av en høy feilprosent på mer enn 50 prosent, anbefaler vi å høste og stratifisere et større antall eikenøtter.

    1. beste tidspunkt for innsamling: september og oktober
    2. Fjern brune eikenøtter fra fruktbegeret med skallet intakt
    3. legg i en pose med fuktig sand eller sagflis
    4. oppbevares i 6 til 8 uker i grønnsaksrommet i kjøleskapet ved 0° til 4°C
    5. sjekk regelmessig for lite fuktighetsinnhold og første tegn på spiring

    såing og dyrking

    Uansett om et eikenøtt spirer eller ikke, etter 6 til 8 uker med lagdeling, kan såingen utføres i følgende trinn:

    1. Fyll 10 cm voksepotter (€ 16,68) med frøjord eller kokosjord
    2. plant ett eikenøtt per potte med radikelen eller den smalere enden nede i underlaget
    3. Sil frøene tynt med jord, trykk lett ned og vann
    4. hold konstant lett fuktig i et lyst vindussete som ikke er i full sol
    5. fra en veksthøyde på minst 20 cm plant i bedet på et lyst, vindbeskyttet sted

    Sjansene for suksess øker betraktelig hvis du holder øye med spirede eikenøtter i skogen om våren. Disse prøvene har fullført den kalde fasen på en naturlig måte og demonstrerer sin vilje til å spire med de første bladene. Grav opp en frøplante og plant den i mager, løs, torvfri jord med den lille påleroten ned.

    digresjon

    Mange eikenøtter som vintervarsel?

    Hundreårskalenderen forteller oss at mange eikenøtter, ifølge Bondens lov, spår mye snø for vinteren. Som et resultat, i påvente av en tøff vinter, sies det at ekorn lager seg opp med ekstra store matlagre, som Moder Natur gir i passende mengder. Dette stykke visdom er rystende av en rekke grunner. Ekorn er ikke klarsynte og kan ikke forutsi været to måneder i forveien. Videre avgjør antall blomster fra året før hvor mange eikenøtter det er å hente årets høst. Sist, men ikke minst, må et eiketre komme trygt gjennom våren, fordi sen frost i mai ødelegger en stor del av blomstringen.

    ofte stilte spørsmål

    Er eikenøtter nøtter?

    Hva er eikenøtter egentlig? Dette spørsmålet går gjennom hodet ikke bare til barn under en høsttur i skogen. Faktisk er eikenøtter nøtter, nærmere bestemt nøttefrukter. En treaktig perikarp omslutter vanligvis et enkelt frø. Først når skallet rundt det enkelte frøet har stivnet helt, faller det til bakken som en begynnende frukt. Følgelig spiller eikenøtter i en liga med kjente nøtter som hasselnøtter eller valnøtter.

    Når faller eikenøtter?

    Under normale forhold faller modne eikenøtter til bakken fra september. Nøyaktig når en frødråpe begynner avhenger i stor grad av været i det aktuelle året. I milde områder er tregropen til et eiketre allerede dekket med modne eikenøtter fra begynnelsen av september. I det kalde nord må eikenøtter som regel vente til slutten av september før de første brune nøttene faller.

    Kan geiter spise eikenøtter?

    Grovfôr er avgjørende for en god vomfunksjon i den robuste bukkens mage. Treaktige plantedeler er derfor en viktig del av et sunt kosthold. Dette inkluderer modne eikenøtter. Den allsidige drøvtyggermagen til en geit behandler tanninene den inneholder uten problemer. Bare brune, modne eikenøtter kan mates, fordi grønne frukter kan være giftige. Men mengdene som spises bør begrenses på grunn av det høye kalori- og karbohydratinnholdet, slik at dyrene ikke blir fete.

    Hunden vår spiser eikenøtter. Kan dyret bli forgiftet?

    Du har rett i å være bekymret, siden å spise store mengder eikenøtter kan føre til forgiftning. Eikenøtter inneholder en høy konsentrasjon av tannin. Dette tanninet kan forårsake magesmerter, diaré, oppkast og til og med nyresvikt hos hunder. Hvis din kjære spiser det ene eller det andre eikenøtten mens du går i skogen, er det ingen grunn til panikk. Små hunder bør selvfølgelig ikke spise mer enn fem eikenøtter. Bortsett fra det giftige tanninet, er det fare for tarmobstruksjon hvis nøttene svelges hele.

    Spiser ekorn eikenøtter?

    Eikenøtter står ikke høyt på menyen for ekorn. De bitre stoffene den inneholder ødelegger appetitten til de lodne klatrerne. Ekorn spiser helst bøknøtter, hasselnøtter, kastanjer og bær. Når den lille magen knurrer mektig, spises eikenøtter uansett. Ekorn bruker frukt som har ligget lenge på bakken, slik at regnet har vasket ut det meste av bitterstoffene.

    Bør jeg fjerne eikenøtter fra plenen og kompostere dem om høsten?

    Plen dekket av eikenøtter er ingen grunn til bekymring. Nøttene kan ikke forårsake permanent skade på grøntområdet. Det kan selvsagt ikke utelukkes at det vil spire livlige trefrøplanter enkelte steder neste år.Det er derfor fornuftig å fjerne eikenøtter fra plenen om høsten. Samle ganske enkelt små mengder for hånd. Du kan enkelt støvsuge opp et tykt teppe av eikenøtter med en løvblåser eller en spesiell eikenøttsamler. Eikenøtter egner seg ikke til kompostering. Du kan gi større mengder til den lokale skogvokteren som rikt vinterfôr til rådyr.

    Tips

    Med et tettmasket nett samler du eikenøtter av førsteklasses kvalitet. Lagt ut under treet i god tid hindrer høstenettet direkte kontakt med bakken med løvstrø og råtne eikenøtter fra året før. Før det er gulvet renset for gamle greiner, steiner og løv. Etter at frøene har falt, trekkes nettet raskt inn slik at minst mulig våte løv og rusk faller ned på de verdifulle eikenøtter.

Kategori:

Trær