Den ideelle tiden for å høste bjørkesaft er mellom mars og begynnelsen av mai. Høsteperioden strekker seg ofte over én til to uker. Når bladknoppene svulmer, renner knapt noen saft fra røttene gjennom stammen.
Bjørkesaft tappes best tidlig på våren
Slik høster du bjørkesaft:
- boring: Saft ut gjennom et hull i stammen
- slå av: Friske pauser på greiner utstråler vann
- Å skvise: sukkulent løvverk frigjør plantesaft når det knuses
boring
Kutt gjort diagonalt nedenfra ved lav stammehøyde resulterer i en liten barkskade, som går gjennom bark og kambium inn i spindelveden. Bjørkevannet slipper ut av dette såret og kanaliseres inn i et oppsamlingskar ved hjelp av et sugerør eller et trestykke. Siden denne varianten ikke er ufarlig, bør du ty til mer skånsomme tiltak.
kjørt
Med denne såkalte stammemetoden risikerer du å skade treet. Hvis treet mister for mye væske, har det ikke lenger nok energi til utvikling av blader og blomster. Friske og spenstige trær tåler vanligvis metoden uten problemer, med mindre den utføres på samme stamme hvert år på rad.
Ytterligere farer oppstår fra penetrering av sopp eller insekter inn i såret. Potensielle patogener og patogener skylles ut av saften som slipper ut. Hvis sårene lukkes med kork eller harpiks, kan ikke denne rengjøringen finne sted, noe som resulterer i treråte.
slå av
Grenmetoden er den sikreste måten å høste små mengder bjørkesaft på. Greinbrudd skjer i naturen på grunn av ville dyr og naturhendelser og forårsaker vanligvis ikke mye skade. Klipp en gren på omtrent 1/4 tomme i diameter slik at du kan stikke spissen i en flaske. Knyt glasset godt og vent til strømmen av juice har avtatt. Bjørkesaften holder seg noen dager i kjøleskapet.
Å skvise
Denne varianten inntar en særstilling fordi den ikke brukes til å skaffe selve bjørkevannet. Saften er forskjellig i farge og smak. Hvis du samler de saftige bladene, så trykker du på dem og filtrerer bort deler av planten, får du en grønnaktig til gulaktig væske. Saften fra bjørken smaker bittert på grunn av tanninene den inneholder.