Har du egne epletrær kan du se frem til en rik høst. Ikke alle eplesorter kan lagres. Så det er fornuftig å lage eplejuice selv. Direkte juice varer imidlertid bare i noen få dager. Derfor må saften konserveres i tillegg. Du kan finne ut hvordan du gjør dette i denne artikkelen.

Eplejuice kan også pasteuriseres hjemme

juice frukt

Den enkleste måten å trekke ut større mengder juice er å bruke en juicer. Denne kan brukes til å produsere én liter juice fra rundt to kilo vasket, steinet og skadet frukt.

konserver eplejuice

Til dette trenger du først riktig beholder for den selvpressede juicen. Godt egnet er:

  • Engangsflasker med skrulokk,
  • Weck juiceflasker med glasslokk som festes til en gummiring med en klips,
  • glassflasker med gummihette,
  • Glassflasker med svingtopp.

Det er viktig at du rengjør flaskene grundig før du fyller dem. Du kan sterilisere dem flatt i ovnen på 120 grader. Dette bør gjøres rett før fylling, slik at ikke flere bakterier kan sette seg.

  1. Ha eplejuicen i en kjele og varm den til 90 grader. Sjekk temperaturen med et termometer. Saften skal aldri koke, ellers vil vitaminene bli ødelagt.
  2. Fyll saften i flaskene gjennom en trakt (€5,00) til rett under korken.
  3. Lukk juiceflasken og snu den opp ned.
  4. Snu kule flasker og sjekk om de virkelig er lufttette.

Oppbevar juicen i et kjølig, mørkt rom. Fruktjuicen kan oppbevares her i opptil ett år.

Pasteurisering på flaske

Oppvarming etter dekantering: Det skal brukes flasker med skrulokk eller kronelokk. Karene legges i en stor gryte, som du fyller halvveis med vann. Hell i juice ved hjelp av en trakt. Varm opp vannet til 80 grader, kontroller temperaturen kontinuerlig. Etter 20 minutter kan du fjerne og lukke juiceflaskene.

Pasteurisering av flasker som allerede har lokk: Bruk flasker med gummikork og wireklips til dette. Alternativt er murglass med lokk og gummiringer egnet. Saften fylles først i karene. Rengjør kanten grundig, lukk flaskene og varm dem opp til 80 grader i 30 minutter.

Frys eplejuice

Du kan konservere juice som ikke er fra konsentrat ved å fryse. Dette bevarer alle næringsstoffer og vitaminer. Fyll eplejuicen i solide fryseposer, plastbokser eller isbitmaskiner. Sistnevnte har den fordelen at du kan fjerne den konserverte saften i porsjoner. Tint i mineralvann gjør den frosne direkte juicen en forfriskende drink.

Tips

Bruker du en damppresser trenger du ikke å koke den opp, du kan fylle den direkte på flaskene. Disse forsegles deretter lufttett. Snu opp ned, la avkjøles og oppbevar i et mørkt, kjølig rom.

Kategori:

Trær