Uansett hvilken eplesort du velger: Sprø frukt fra din egen hage smaker rett og slett uforlignelig deilig. Dessverre kan ikke alle frukter lagres like godt og bør derfor behandles videre innen rimelig tid.

Hermetiske epler er en godbit

Forbered epler

For å få så mye smak som mulig inn i glasset, bør du kun høste fullmoden frukt på en tørr dag. Sorter ut ormefrukt med en gang.

  • Vask eplene grundig og skjær ut eventuelle skadede områder.
  • Skrell frukten, del den i kvart og fjern kjernen.
  • Skjær i ikke for tynne skiver.

Prinsippet om å bevare

Avhengig av oppskriften fylles de fortsatt kokende varme fruktene i glass eller kokes direkte i konserveringskrukken. Varmen i konserveringsgryten eller ovnen dreper bakterier. Når maten avkjøles, dannes det et vakuum som forsegler glassene lufttett. Som et resultat har den konserverte frukten svært lang holdbarhet.

Kok epleskivene med rosiner og krydder

Rosiner, sitronsaft og kanel gir eplene en veldig interessant aroma.

Ingredienser:

1 kg epler, renset og veid
1 liter vann
200 gram sukker
100 gram rosiner
1 pakke vaniljesukker med ekte vanilje
2 cl rom
saften av en sitron
1 ts kanel
1 klype kardemomme

forberedelse

  1. Forbered eplene og ha dem i en kjele.
  2. Tilsett sukker, rosiner, vaniljesukker og sitronsaft. Bland alt sammen.
  3. Kok opp og la det småkoke til eplebitene er myke, men fortsatt har en bit.
  4. Tilsett rom og krydder.
  5. Kok opp og hell umiddelbart i glass med skrulokk.
  6. Snu glassene opp ned og la avkjøles.

Kok epleskiver uten sukker

Mindre søtt, men minst like smakfullt er epleskiver som du koker uten ekstra sødme.

ingredienser

1 kg epler, renset og veid
1 liter vann
saften av en sitron
Etter smak: ingefær, kanel og vanilje

forberedelse

  1. Kok opp vannet med krydder og sitronsaft.
  2. Plasser epler i Weck- eller vriglass, opptil en tomme under kanten, og fyll på med vann til de er helt dekket.
  3. Lukk glassene godt og legg i en stor kjele eller alarmgryte. Fyll denne med nok vann slik at glassene er to tredjedeler i vannbadet.
  4. Kok opp vannet, legg på lokket, skru av varmen og la epleskivene ligge i kjelen i cirka tretti minutter.
  5. Ta ut og la avkjøles.

Tips

Etter konservering må du kontrollere at alle glassene er lufttette.

Kategori:

Trær