På grunn av deres høye fiberinnhold og verdifulle ingredienser er dadler en av de sunne snacksene. Fruktene er ferske fra september til januar. Dessverre er godbiten ganske følsom og ødelegges raskt. Tørkede dadler kan derimot spises i minst ett år. I den følgende artikkelen vil du finne ut hvordan du kan bevare "ørkenens brød" hjemme.
Dadler kan ovnstørkes eller lufttørkes
Lag tørkede dadler
Tørking reduserer vanninnholdet i frukten, som når den høstes er omtrent på størrelse med en plomme, til tjue prosent.
Tørre dadler i solen
Etter at de modne dadlene er samlet, legges de tradisjonelt på bakken i produsentlandene og tørkes i solen. Dette fungerer, forutsatt at været er fint og varmt, selv på våre breddegrader:
- Skyll dadlene kort under rennende vann.
- Sett ut i solen på en rist.
- Frukten tørkes når skallet er matt og litt skrumpet, mens fruktkjøttet er mykt og kremet.
Tørk dadler i ovnen eller en dehydrator
Hvis du bestemmer deg for denne varianten, bør du definitivt være oppmerksom på riktig temperatur. Hvis du tørker frukten for varmt, vil det ytre skallet stivne før den indre fuktigheten har fått en sjanse til å fordampe.
- De ferske, feilfrie dadlene er nøye vasket.
- En temperatur mellom 50 og 55 grader er ideell.
- Tørketiden er rundt 26 timer. Det avhenger av størrelsen og tykkelsen på frukten. Du bør derfor alltid sjekke om dadlene har tørket tilstrekkelig.
Hvor lenge holder tørkede dadler?
På grunn av det høye sukkerinnholdet vil den tørkede frukten holde seg i minst ett år. Etter det begynner sukkeret å krystallisere og smaken blekner.
Lagre datoene riktig
Ferske dadler må oppbevares på et kjølig sted. Pakk aldri frukten i plast, da blir de fort ødelagt. Legg tørket frukt i en luftgjennomtrengelig boks for oppbevaring.
Tips
Hvis dadlene blir for harde og tørre på grunn av lang lagring, kan du ganske enkelt bløtlegge frukten i varmt vann eller melk. De suger til seg væsken og blir behagelig myke igjen.