I noen år er ferskenhøsten så rikelig at du ikke kan spise all den friske frukten. Ved å ovne kan du bevare dem og til og med intensivere smaken.

Du trenger ikke en dehydrator for å tørke fersken

Hva trenger jeg for å tørke fersken?

Følgende gjelder: Jo tregere frukten tørker, jo flere vitaminer beholdes. Dette taler for tørking utendørs.

Bruken av en dehydrator er veldig praktisk, siden temperaturen kan finjusteres til den respektive matvaren. Alternativt kan du tørke ferskenene i ovnen på laveste innstilling.

Hva må jeg vurdere når jeg velger frukt?

Bruk alltid feilfrie og fullmodne fersken uten blåmerker. Bare disse utvikler den fulle aromaen som tørket frukt. Siden den appetittvekkende fargen på frukt lider noe som følge av tørkeprosessen, kan du bløtlegge frukten i varm sirup i ti minutter på forhånd:

  1. Lag en sirup av 600 ml vann, tilsett 300 g sukker og 200 g betesirup.
  2. Når alle krystallene er oppløst, tilsett den vaskede frukten hel til væsken.
  3. Blancher ferskenene i ti minutter.
  4. Ta ut, skyll kort, del i to, fjern frøene og skjær frukten i skiver.

Lufttørke fersken

For dette formålet bør utetemperaturen være mellom 20 og 30 grader. Noen få midtsommerdager er ideelle:

  1. Legg ferskenskivene på rister og legg dem på et lunt sted på terrassen eller balkongen.
  2. Dekk frukten med osteduk, snu fruktskivene av og til.

Tørk fersken i ovnen eller en dehydrator

Hvis været ikke spiller med, kan du tørke frukten relativt raskt i ovnen:

  • Legg bitene på rist.
  • Still inn enheten til den laveste temperaturen.
  • Stikk en kokeskje i ovnsdøren for å la den fuktige luften slippe ut.
  • Snu ferskenene annenhver time og ordne dem om nødvendig.

Hvis du har en dehydrator, legg ferskenskivene på stativene og tørk dem i henhold til produsentens anvisninger.

Tips

Du kan nyte tørkede fersken som en sunn matbit mellom måltidene. Kutt små, de passer fantastisk til müsli. De tørkede fruktene er gode som en søt smak i salte retter.

Kategori:

Trær