Salvie er et populært krydder som gir et karakteristisk preg, spesielt til middelhavsretter. Bearbeidet til salviesmør kan du fryse krydderplanten fantastisk og alltid ha den nødvendige mengden, perfekt porsjonsbar, for hånden.

Salviesmør kan fryses i gode porsjoner

Tilbered salviesmør

Ingredienser:

  • 1 håndfull salvieblader
  • 250 gram smør
  • 1 lite fedd hvitløk
  • pepper og salt etter smak

Forberedelse:

  1. Vask og sentrifuger salvieen.
  2. finhakk
  3. Smelt smøret i en kjele.
  4. Tilsett salvie og smak til med salt og pepper.
  5. Ha hvitløken gjennom pressen og bland inn.
  6. Varm opp smør til det begynner å bli brunt.
  7. Trekk salviesmøret av platen og la det avkjøles litt.
  8. Varm på laveste innstilling i ytterligere fem til ti minutter slik at aromaen av salvie overføres godt til smøret.

Du kan også bruke veganske smøralternativer til denne oppskriften. Du bør imidlertid passe på at fettpålegget som brukes i emballasjen er relativt hardt, ellers stivner ikke salviesmøret.

Frys salviesmør

Så snart urtesmøret har fått en viss fasthet kan du porsjonere det. Det er ulike muligheter:

  • Trenger du større mengder, for eksempel til grilling, legger du smøret på aluminiumsfolie og danner en rull. Vri endene godt, merk og legg i fryseren.
  • Fordel salviesmøret i porsjoner i rommene på en isbitmaskin. Herdet ved frysing, kan salviesmøret fjernes i individuelle porsjoner.

Hvis du hovedsakelig bare trenger noen få dråper salviesmør, som du for eksempel ønsker å tilsette i en biff, gjør du som følger:

  1. Vent til salviesmøret er relativt fast.
  2. Form små kuler med en teskje.
  3. Plasser dem i en grunn fryseboks.
  4. fryser.

Frosset salviesmør holder seg i fryseren i opptil seks måneder.

Tips

Hvis du ikke vil bearbeide all salvie til smør, kan du legge de oppkuttede bladene i porsjoner i rommene på en isbitmaskin. Ha litt vann eller olje på og frys salvie. Du kan legge de frosne terningene direkte til maten.

Kategori:

Urter