Blomstene lyser opp som flammende flammer og bladene gjør brannbønneplanten til en effektiv personvernskjerm. Men vent litt, er ikke denne planten også en nytteplante? Spørsmålet er: kan du spise løpebønner eller ikke?

Bønner er ekstremt næringsrike når de tilberedes

Ikke spis rå!

Du bør aldri spise rå bønner! De er giftige. Det er fasinet de inneholder, et lektin som er en giftig proteinforbindelse som roter til kroppen. Men dette lektinet blir ødelagt ved temperaturer over 75 °C. Derfor: bare rå bønner er giftige.

Kokt og fermentert spiselig

Du kan spise hele, unge belger så vel som de senere modne frøene. Bønnefrøene er ekstremt næringsrike og fyller deg godt. Blomstene til brannbønneplanten er også spiselige. Du kan til og med spise dem rå. De egner seg for eksempel som et dekorativt element for servering av mat.

Mens smaken av blomstene minner om snøerter eller blomstene fra vinglete erter, smaker bønnefrøene nøtteaktig og minner med sin melaktige konsistens om kastanjer. Du kan også fermentere bønnene (sure bønner). Selv i denne tilstanden er de ikke-giftige fordi lektinene brytes ned av gjæringsprosessen.

Hva kan brannbønner brukes til?

Brannbønner kan også brukes som vanlige bønner. Når de er tørket, bør de bløtlegges i vann i 12 til 24 timer før tilberedning. Dette forkorter kokeprosessen. Her er noen forberedelsesideer:

  • til supper
  • til salater
  • stekt som grønnsaker til kjøtt
  • for pureer
  • med ris
  • som fyll til dumplings
  • for gryteretter

En spesialitet i Steiermark

I Steiermark i Østerrike er brannbønner til og med en spesialitet.Der kalles de runner beans. Løperbønnesalat er et vanlig valg på restauranter. Den består av løpebønner, løk, eddik og salt.

Tips

Hvis du har høstet for mange løpebønner og ikke kan bruke dem med en gang: Hva med å tørke de nyreformede bønnefrøene og bruke dem senere til gryteretter og lignende?

Kategori:

Grønnsakshage