Jordeføy, også kjent som malt eføy, er en gammel medisinplante som er stort sett glemt i dag. Den giftfrie urten inneholder noen aktive ingredienser som har vist seg å ha en virkelig helbredende effekt. Hva er effekten av Gundelrebe?

Jordeføy er ikke bare et ugress, men også en fantastisk medisinsk plante

Hvilke aktive ingredienser inneholder Gundelrebe?

  • Flyktig olje
  • tanniner
  • bitre stoffer

Fremfor alt spiller den eteriske oljen en viktig rolle. Når bladene knuses merkes en krydret, lett mynteaktig duft. Oljen har en betennelsesdempende effekt og kan brukes inn- og utvortes.

Tanninene og bitterstoffene i Gundelrebe stimulerer fordøyelsen. De stimulerer også stoffskiftet. Den helbredende effekten er også merkbar ved kronisk hoste, blære- og nyresykdommer.

Helbredende effekt på Hildegard von Bingen

Gundelrebe var allerede i middelalderen svært populær som medisinsk urt. Hildegard von Bingen brukte urten mot hodepine og øreverk. Andre leger på den tiden anbefalte urten for hofte- og leverplager.

Mot hvilke klager brukes Gundelrebe i dag?

  • abscesser
  • svulster
  • øyeproblemer
  • stimulering av stoffskiftet

Den beste samletiden for Gundermann

Medisinurten er svært vanlig og finnes på åkerkanter og brakkmark. Urten samles i perioden fra mars til juni eller så lenge den spirer.

Tinkturer, salver og kompresser kan lages av malt stikkelsbær, som påføres eksternt på dårlig helende sår.

Gundelrebe oppnår også sin helbredende effekt internt når den drikkes som te eller fortynnet tinktur.

Malt eføy som krydder

På grunn av den litt skarpe smaken, brukes den spiselige malde eføyen som en sunn urt på kjøkkenet. Urten gir eggeretter, kvarg og salater en pikant smak. I prinsippet kan malt eføy brukes på samme måte som peppermynte eller timian.

De friske bladene inneholder mye vitamin C. De kan brukes hele eller hakkes til ville urtesalater. Blandede salater bør imidlertid ikke inneholde for mye malte eføyblader, da smaken vil overdøve alle andre smaker.

Gundelrebe ble til og med brukt som erstatning for pepper tidligere. Urten kan også brukes i stedet for humle.

Tips

Navnet skyldes det gammelhøytyske ordet Gund for pus. Den medisinske urten ble allerede brukt i helbredelsen av abscesser på den tiden.

Kategori:

Grønnsakshage