Høybed er ideelt for dyrking av urter – denne dyrkingsmetoden anbefales spesielt på balkongen eller terrassen, da friske og sunne kjøkkenurter da er innen gangavstand. Det er imidlertid ikke alle urter som er hardføre og kan derfor ikke overvintre ute i høybedet.
Rosmarin kan ikke overvintres i høybed
Ikke overvintrer middelhavsurter utendørs
Dette gjelder spesielt for flerårige middelhavsurter som rosmarin, oregano, timian, lavendel eller sitronverbena. Disse plantene tåler enten bare lave eller til og med ingen minusgrader – og bør derfor enten høstes om høsten og plantes om våren eller graves opp og frostfritt (men kjølig) overvintre i huset. Frostharde kjøkkenurter som persille, gressløk og peppermynte kan derimot bli liggende i bedet. Skjær dem kraftig tilbake om høsten og dekk dem med gran- eller grangrener, som fjernes igjen om våren.
Tips
Mange urter – inkludert basilikum, dill, merian, karse og koriander – er kun ettårige og trenger derfor ikke overvintres under spesielle forholdsregler.