Sloe, de små blå steinfruktene til svarttornen, egner seg veldig godt til å lage likører, snaps eller pålegg. I denne sammenheng spør mange seg selv om plommens slektninger må pittes når man tilbereder enkelte delikatesser. Vi har svaret.

Å sløye slo er en utfordring

Sloe frø inneholder blåsyre

Grunnen til at de fleste, når de eksperimenterer med slepe i kulinariske termer, vurderer om og hvordan de kan få frøene ut av frukten, skyldes det faktum at slåttefrø inneholder det som kalles blåsyre. Det er en fargeløs til lett gulaktig væske som kan forårsake forgiftning i store mengder. Andelen hydrogencyanid er imidlertid så lav at helseskader stort sett kan utelukkes.

Tips

Så lenge du ikke skader gropene til slope mens du tilbereder deilige delikatesser, er det ingen risiko for at hydrogencyanid slipper ut.

Kjerne slakken eller lage mat med kjernen?

Selvfølgelig ville det være mer behagelig å behandle slokes uten frø. Det er imidlertid veldig vanskelig å steine frukten på forhånd. Det er ingen pålitelige metoder som kan anbefales uten noen kvalifikasjoner. Derfor, når du er i tvil, er det bedre å bestemme seg for å koke sloen med kjernen, deretter sile dem forsiktig med en stavmikser av høy kvalitet og til slutt sile den oppnådde juicen. I løpet av dette skiller du automatisk frøene fra den fruktige væsken.

Tips

I stedet for en stavmikser kan du også bruke en spesiell sil (ofte omtalt som en "flåtelotte"). Det anbefales imidlertid å være forsiktig - slåssnøfrøene er relativt store og kan skade hushjelpen hvis de kommer under metallskiven.

Konklusjon: kjerneslager med finesse

Oppsummert kan det sies:

  • Sloekjerner inneholder giftig blåsyre
  • Fjern frøene først ETTER koking
  • for å gjøre dette, pass frukten veldig forsiktig
  • Bruk en stavmikser eller sil til dette
  • ved siling forblir frøene i silen
  • behandle den passerte sloen

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage