Ingefær er ganske sterk på smak. En liten bit er ofte nok til å spre sin typiske aroma i maten. Men hva skal man gjøre med resten av den sunne roten? Kan du fryse dem? Ja! Hele, i biter og til og med revet.

Ingefær kan også fryses i isbiter

Frys kun ingefær som er i god stand

Hvem vet hvor lenge ingefæren har stått i supermarkedet og ventet på kjøperen? Det kan godt være dager eller uker. Selv om ingefær har lang holdbarhet, bør den brukes så fersk som mulig. Slik kjenner du igjen ferske stykker:

  • skallet er intakt og har en matt glans
  • Knoll gir etter for et lite trykk
  • kjøttet er saftig og fritt for fibre

Tips

Ingefæren fra Kina smaker fruktig og kommer for det meste fra konvensjonell dyrking. Peru på sin side er ofte en leverandør av økologiske varer, som er preget av en krydret og varm tone.

Legg ingefæren hel i brystet

Å fryse en bit ingefær er et spørsmål om sekunder. Først fjernes grovt smuss fra roten for hånd og råtne områder kuttes ut. Deretter pakkes den rensede og tørre roten inn i aluminiumsfolie og legges deretter i en frysepose. Etter at den godt forseglede posen har funnet sin plass i fryseren, er hele arbeidet allerede over.

Skjær i biter og frys

Skal den dypfryste ingefærroten bare brukes opp gradvis, er det lurt å fryse den ned i passe biter. Som et resultat kan fjerning utføres raskere og enklere.

Det spiller ingen rolle om du skjærer eller terninger roten. Den skal først og fremst skrelles. En skarp kniv har bevist sin verdi med den harde ingefærroten. Før frysing må luften presses ut av fryseposen for hånd eller suges ut med en vakuumanordning.

Frys revet ingefær

Om nødvendig kan du også fryse revet ingefærrot. Den beste måten å fortsette med denne varianten på er som følger:

  1. Rens og skrell ingefærroten.
  2. Riv ingefæren på et rivjern så fint som mulig.
  3. Del totalen i flere hauger.
  4. Fordel haugene på en treplate og dekk dem deretter med matfilm.
  5. Sett brettet med ingefærhaugene i fryseren en stund.
  6. Når revet ingefær er litt frossen, kan du legge den i en passende boks. De enkelte haugene henger ikke sammen.

Holdbarheten varierer

Frossen ingefær kan brukes i tre måneder med god samvittighet. Hvis den fryses som et helt stykke, tåler den frosten enda lenger.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage