Det er ganske kontroversielt om pepperrot smaker godt, men ett faktum kan ikke bestrides: Rotgrønnsaken inneholder rikelig med vitamin C – rundt dobbelt så mye som den meget anerkjente sitronen. Grunn nok til å ha pepperrot på lager. Vår guide gir deg de viktigste tipsene for oppbevaring.

Pepperrot kan oppbevares hel eller revet

Oppbevar pepperroten hel

  1. Vask pepperroten og tørk den godt.
  2. Oppbevar rotgrønnsakene i kjøleskapet (rekeskuff).

Dette holder pepperroten frisk i opptil fire uker.

Alternativ: oppbevar pepperrot i hagen

I hagen graver du ned hele pepperrotroten i fuktig sand – men helst uvasket. Grønnsakene beholder sin intenst varme aroma og kan fortsatt nytes mange uker senere.

Alternativ: oppbevar pepperrot i fryseren

  1. Legg den vaskede og tørkede, men ikke skrellede pepperroten i en fryseboks.
  2. Overfør boksen til fryseren.

Du kan lagre pepperrot i fryseren i flere måneder.

Oppbevar kuttede pepperrotrøtter

Hvis du ikke har brukt opp all nykjøpt eller høstet pepperrot, kan du enkelt beholde restene av roten (også de som allerede er kokt).

  1. Pakk den kuttede pepperroten godt inn i matfilm.
  2. Plasser det innpakkede stykke pepperrot i grønnsaksrommet i kjøleskapet.

Pepperroten holder seg på denne måten i opptil to uker.

Oppbevar revet pepperrot i glasset

Fyll ganske enkelt allerede revet pepperrot i en krukke med skrukork. Dette holder rotgrønnsakene i god stand i opptil tre uker.

Ekstra: lagre pepperrot ved å høste trinnvis

Du kjøper ikke pepperrot i butikk, men får den rett fra hagen din? Så er det et annet veldig praktisk alternativ for å lagre rotgrønnsakene. Bare høst røttene gradvis. Pepperrot har den store fordelen at du ikke trenger å samle alt på en gang. Den er ekstremt frostbestandig: den tåler temperaturer på minus fem til minus to grader celsius godt. Så høst bare så mye pepperrot som du trenger for øyeblikket.

Viktig: Lavere temperaturer har en negativ effekt på den skarpe aromaen og selvfølgelig den knasende konsistensen til røttene. Det samme gjelder hvis du oppbevarer pepperrot for lenge.

Hvorfor tørking av pepperrot ikke er en god idé

Du bør unngå å tørke pepperrotrøtter. Ellers må du akseptere at grønnsakene mister mye av aromaen.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage