Fersk frukt smaker alltid bedre enn frukt som har vært lagret lenge. Denne formelen gjelder ikke for chilien. Som syltet variant byr den på en helt spesiell smaksopplevelse. Den overbeviser vanligvis med en syrlig tone eller raffinert med urter i en god olje.

Chili kan syltes i eddik eller olje

Fersk chili liker å bade i eddik eller olje

Elskere av brennende chili gleder seg til sommeren. Da kan det høstes rikelig med frisk frukt. Grønn, gul eller rød. Liten, stor eller feit. Mild, med et hint av krydret eller brennende som faen. Hvis du ønsker å spare noe av denne varianten for de påfølgende månedene, kan du legge chiliene i olje eller eddik. Noen få andre berikende smaker kan også tilsettes glasset.

Egnede briller for lang holdbarhet

Chili legges i glass som kan lukkes godt. Egnede konserveringskrukker er kommersielt tilgjengelige i en rekke størrelser. Men det er også mulig å rengjøre og gjenbruke tomme glass som hoper seg opp i husholdningen.

Hendene bør selvfølgelig også rengjøres grundig før første steg. Beskytt dem også med matvarehansker når du arbeider med varme chili.

Hvilke chili er tillatt i mason jar?

I prinsippet egner alle typer chili seg til sylting. Det bør imidlertid være av upåklagelig kvalitet og forberedt på forhånd.

  • bruk kun sprø chilipepper
  • uten skadede flekker og mugg
  • Vask belgene grundig
  • Klipp ut stilker
  • Bryt opp chilipepper
  • Fjern frø og hvitt vev (reduserer skarpheten)

Tips

En kombinasjon av chilipepper i forskjellige farger, kuttet i ringer, er spesielt dekorativ.

Oppskrift på eddik chili

Du kan fylle et lite glass med chili eller flere, avhengig av hvor mye du trenger eller hvor mange chili du har tilgjengelig. Dette er ingrediensene til eddik chili:

  • Frisk chili etter eget valg, i ønsket mengde
  • vann
  • valgfrie urter eller krydder
  • også løk eller hvitløk

I tillegg per 500 ml vann:

  • 150 ml hvitvinseddik (6 % surhet)
  • 15 gram salt
  • 35 gram sukker
  • Kok opp nok vann i en kjele. Du kan beregne mengden basert på glassstørrelsen eller måle den.
  • Tilsett eddik, sukker og salt. Hvis du varmer opp mer enn 500 ml vann, beregne mengdene på riktig måte.
  • Legg chiliene i forberedte glass.
  • Fyll glassene med det varme brygget.
  • Lukk glassene godt med lokk.
  • Steriliser glassene i ovnen ved 90 grader Celsius i ca 15 minutter.

    • Ha chili i olje

    Før chili legges i glasset og olje helles over, må de kokes i tre til fem minutter, avhengig av størrelsen. Dette gjøres i en 5:1-løsning av vann og eddik. 10 gram sukker og 20 gram salt tilsettes per liter.

    De kokte chiliene fjernes fra buljongen for å renne av og avkjøles. Glassene fylles så med det og suppleres med olje.

    varighet

    Chili i en eddikløsning kan oppbevares på et kjølig, mørkt sted i et år. Chili i olje bør konsumeres innen fire til seks måneder.

    Konklusjon for raske lesere:

    • Varianter: Chilipepper syltes i enten en eddikløsning eller olje
    • Krukker: Bruk kommersielt tilgjengelige konserveringskrukker eller krukker som allerede er brukt og rengjort
    • Chili: Velg kun chilipepper som er i god stand og fri for skader og mugg
    • Forberedelse: vask chilipepper; kutte ut stilker; skjær opp og fjern frø og hvitt vev
    • Tips: En kombinasjon av chili i forskjellige farger er spesielt dekorativ
    • Oppskrift med eddik: Frisk chili etter eget valg i ønsket mengde, vann, valgfritt: hvitløk, løk osv.
    • Oppskrift med eddik: i tillegg per 500 ml vann: 150 ml hvitvinseddik (6 % surhet), 15 gram salt, 35 gram sukker
    • Trinn 1: Varm opp vann med eddik, sukker og salt
    • Trinn 2: Legg chilipepper og andre ingredienser lagvis i tilberedte glass og hell varm væske over dem
    • Trinn 3: Lukk glassene godt og steriliser i ovnen ved 90 grader Celsius i 15 minutter
    • Chili i olje: Chili kan også kokes i en eddikløsning i 3 til 5 minutter og deretter ha i olje
    • Holdbarhet: chili i eddikløsning kan holdes i ett år, chili i olje fire til seks måneder

    Hagejournalens friskhet ABC

    Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

    Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

    • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage