Kastanjer eller kastanjer, begge er navn på søte kastanjer som modnes om høsten og kommer på markedet. De smaker godt alene eller som tilbehør til julegås. Men før kastanjer kan spises eller bearbeides, må de bakes eller kokes og deretter skrelles.
Kastanjer skrelles best etter at de er varmet opp
Kastanjepeeling gjort enkelt
Følger du noen tips og triks når du skreller kastanjene, kan den deilige frukten skrelles raskt.
Velg mellom tre peelingsalternativer:
- Skrell kastanjene ved hjelp av ovnen
- Kok kastanjene på komfyren og skrell dem deretter
- Skrell kastanjene ved hjelp av mikrobølgeovnen
I alle varianter blir frukten først ripet på kryss og tvers på den buede siden. På denne måten vil skallet lett løsne senere og fruktkjøttet vil ikke sprekke når det varmes opp. Legger du kastanjene i kaldt vann en time på forhånd, blir skrellingen enda lettere.
Skrell med ovn
- Forvarm ovnen til 175° varmluft/ 200° elektrisk komfyr.
- Legg bakepapir på et stekebrett og legg kastanjene på.
- Sett en ildfast bolle med vann på brettet med frukten. På den måten tørker ikke kastanjene ut.
- Rist kastanjene i ca 20 minutter til skinnet sprekker seg opp.
- Ta frukten ut av ovnen og la den avkjøles litt.
- Skrell de varme kastanjene med en kniv.
- Det er best å holde kastanjene med en ovnshanske slik at du ikke brenner deg.
- Legg den skrellede frukten i et kjøkkenhåndkle og gni av resten av skallet og hårene.
skrelle ved koking
- Ha de utskårne kastanjene i en stor kjele.
- Fyll kjelen med vann og plasser den på komfyren.
- Kok kastanjene i ca 20 minutter.
- Hell av vannet og skrell kastanjene mens de fortsatt er varme. Igjen, bruk en ovnsvotte for beskyttelse.
Skrell kastanjene i mikrobølgeovnen
- Legg kastanjene i en bolle som tåler mikrobølgeovn.
- Tilsett litt vann og dekk bollen med lokk.
- Varm kastanjene i mikrobølgeovnen i ett minutt. Den resulterende vanndampen bør løsne skallet. Prosessen må kanskje gjentas igjen.
- Fjern skallet med en kniv.