Skallede hasselnøtter har en spesielt fyldig smak og brukes ofte i malt form til fine kaker eller kjeks. Selv når man småspiser på de sunne kjernene er det ikke noe problem med skinnet som ofte har en litt bitter smak.

Hasselnøtter mister huden når de stekes

Ristede hasselnøtter med skinn

For å kunne flå hasselnøtter må de først fjernes fra det harde skallet og deretter stekes.

  1. Ta en nøtteknekker og bruk den til å øse nøttene ut av skallet.
  2. Ta en stor panne, gjerne med non-stick belegg, og varm den på komfyren.
  3. Tilsett de knuste nøttene og stek dem uten å tilsette fett.
  4. Kast alltid pannen frem og tilbake for å unngå å brenne nøttene og ødelegge smaken.
  5. Er pannen ovnsfast kan du også sette den i ovnen med nøttene i ca ti minutter på 180 grader.

På grunn av varmen tørker det tynne skallet av nøttene ut og sprekker opp.

  1. Sjekk stekingen slik at nøttene ikke brenner seg i ovnen.
  2. Hvis skinnet har delt seg opp, fjern pannen fra varmen eller ovnen og legg nøttene på et rent kjøkkenhåndkle.
  3. Brett hjørnene på duken innover over mutterne.
  4. Gni med håndflaten for å løsne skallet fra nøttene.
  5. Sorter alltid ut de avskallede nøttene.

Gjenta prosessen til alle nøttene er uten skinn.

  1. Du kan også legge hasselnøttene tilbake i pannen eller ovnen hvis skinnet ikke er toasty nok.
  2. Det er også mulighet for å legge nøttene under grillen en kort stund til skinnet sprekker.
  3. Oppvarming i mikrobølgeovn i omtrent halvannet minutt gir også gode resultater. Imidlertid mangler nøttene avskallet på denne måten de deilige ristede aromaene.

Hasselnøtter skallet ved skålding

I likhet med mandler, skåldes de sprukne hasselnøttene med kokende vann. Varme og vann vil løsne den brune huden og den kan skrelles av. Imidlertid er dette arbeidet ganske arbeidskrevende, siden huden bare løsner i små biter. I tillegg mangler også de deilige stekte aromaene her.

Kategori:

Grønnsakshage