Sopp i hagen og i skogen er ofte vanskelig å identifisere som spiselig sopp eller paddehatter, selv av kjennere. Problemet ligger i det faktum at mange giftige sopp ligner på spiselige prøver.

Spiselige sopp er ofte bare giftfrie når de tilberedes eller stekes

Når de er rå, inneholder mange spiselige sopp hemolysiner og andre stoffer som er giftige for mennesker og som brytes ned ved oppvarming. Når de er tilberedt, er de en godbit for ganen, rå, men vanskelig å fordøye eller til og med dødelige. I tillegg avhenger toleransen til sopp noen ganger også av en persons fysiske forhold. Selv å overdrive med rå eller kokt sopp kan være urovekkende for en soppelsker, mens andre ikke har noe problem. Denne ufordøyeligheten skyldes det faktum at sopp for det meste er laget av kitin i stedet for cellulose.

De mest kjente og farlige soppene

Blant de tusenvis av sopparter verden over er det en stor andel giftige eksemplarer. Derfor bør bare absolutte soppkjennere spise innsamlet sopp. Hvis du er usikker, sørg for å få hjelp fra en ekspert for å identifisere funnene dine. De mest kjente paddehattene i dette landet er følgende typer sopp:

  • Grønn dødhettsopp
  • Hvit dødhettsopp
  • gifthund
  • Spisspuklet roughneck
  • Orange rev roughneck
  • paddehakk
  • pantersopp
  • Satan Boletus
  • spyttfugl

Den farlige likheten

giftig sopp som fluesopp er ofte allerede kjent for barn og utgjør i likhet med giftige busker i skog og mark ikke noen stor fare. På den annen side er giftige soppvarianter, som ser villedende ut som smakfulle matsopper, langt farligere. Vanlig galleboletus, for eksempel, er en av de farlige doblene av steinsoppen. Dødhettsoppen sies å være ansvarlig for opptil nitti prosent av all dødelig soppforgiftning i Sentral-Europa, siden den har en spesiell likhet med vanlige sopp.

Beskytt og bevar giftig sopp

Selv om giftig sopp generelt sett utgjør en fare for uerfarne soppplukkere, fyller de også en funksjon i et sunt økosystem. Eksemplarer som er giftige for mennesker, som fluesoppen, er uspiselige for soppplukkere, men er en viktig matkilde for ulike skogboere og insekter i den respektive sesongen Legg derfor bevisst igjen giftige funn der du er når du samler sopp og gjør ikke knuse dem.

Tips og triks

Som nybegynner soppplukker bør du ikke bare stole på en identifikasjonsbok. For å fjerne enhver tvil om sopps spiselighet, kan du ta en tur i skogen med regionale soppkjennere for å trene dine egne øyne deretter.

Kategori:

Grønnsakshage