Nyhøstede artisjokker eldes på kort tid. For lengre holdbarhet i gourmetkvalitet bør du oppbevare knopper riktig. Disse utprøvde tipsene viser hvordan du oppbevarer kokte og ferske artisjokker riktig.
Artisjokker bør rengjøres grundig før oppbevaring
Oppbevar kokte artisjokker riktig - tips
Artisjokker er kun spiselige når de er tilberedt. Å koke i vann er også fornuftig hvis du ønsker å beholde de eksotiske blomstrende grønnsakene over lengre tid. Følgende instruksjoner forklarer ekspertprosedyren trinn for trinn:
Rens og kok artisjokkene
- Hold knopper under kaldt rennende vann
- Bryt av stilkene over en skapkant
- Plukk av ytre, harde blader
- Klipp av bladspissene
- Drypp grensesnitt med sitronsaft
- Kok opp saltet vann med en skvett eddik
- Kok artisjokker i 30 til 45 minutter (små knopper 15 til 25 minutter)
Hvis artisjokkene lett kan stikkes hull med en gaffel, er koketiden over. Fjern hver knopp fra kjelen med en hullsleiv og tøm vannet.
Oppbevar kokte artisjokker i fryseren
Når kokte artisjokker kommer opp av vannet, starter nedtellingen av friskhet. Ideelt sett serveres den dampende delikatessen umiddelbart. Artisjokker kokt i kjøleskapet blir ødelagt innen 12 til 24 timer. I fryseren forlenges holdbarheten til 6 til 9 måneder. Hvordan gjøre det:
- La de kokte artisjokkene avkjøles
- Alternativ 1: Plasser knopper i ett stykke i en fryseboks, lukk lokket godt og legg i fryseren
- Alternativ 2: Halver artisjokkene, fjern det hårete høyet fra hjertet med en skje og først deretter fryse
Når de er tint, skal kokte artisjokker ikke fryses på nytt.
Oppbevar ferske artisjokker i kjøleskapet
Nyhøstede artisjokker bygger bro over ventetiden i kjøleskapet til tilberedning. Riktig forberedt vil knoppene holde seg friske i to til tre dager. Slik oppbevarer du ukokte artisjokker med friskhetsgaranti:
- La blomsterstilkene stå på
- Børst av skitne artisjokker
- Pakk inn knopper i en fuktig bomull eller kjøkkenhåndkle
Oppbevar artisjokker i den sprøste delen av kjøleskapet. Hvis plassen tillater det, ordne de blomstrende grønnsakene side ved side. Uappetitlige trykkpunkter oppstår ved stabling.
Tips
Flinke hobbygartnere kaster ikke bare de uspiselige plantedelene til en artisjokk. Finhakkede stilker og blader er perfekte som mulch (€239,00) og naturlig barriere mot snegler. De glupske skadedyrene gir salat, kål eller jordbær en bred køye når artisjokkdekke ligger ved føttene deres.