Når kirsebærene modnes om sommeren kan mange hageeiere høste langt mer frukt enn det som kan spises på kort tid. Ved å koke kan kirsebærene enkelt konserveres og bevares i flere måneder. Vi forklarer i detalj i disse instruksjonene med oppskrifter hvordan du må gå frem når du våkner.

Kirsebærkompott er velsmakende og har lang holdbarhet

De rette murerkrukkene

Klassiske krukker egner seg spesielt godt til konservering av kirsebærkompott. De er lukket med et lokk og en gummiring. Avhengig av systemet er lokket festet med en klips under oppvåkning eller er godt koblet til glasset med en metallbrakett.

Ved oppvarming utvider den varme luften i karet seg og slipper ut. Dette skaper et vakuum når det avkjøles og lokket sitter tett. Når du åpner, drar du i gummitappen, luft kommer inn og lokket går av.

Tilberedning av frukten

  • Først må kirsebærene vaskes nøye. Du bør sortere ut frukt som har skadede områder.
  • Plukk deretter av stilken.
  • Deretter følger det dessverre noe tidkrevende arbeidet med steinfjerning. Den enkleste måten å gjøre dette på er med en spesiell pitter som samler opp kirsebærgropene direkte.
  • Hvis steinen er vanskelig å fjerne, fryser du kirsebærene kort. Dette vil gjøre kjøttet fastere og steinen vil være lett å fjerne.

Ikke kast kirsebærgropene, da disse kan tørkes og videre bearbeides til helbredende kirsebærputer.

Matlagingsoppskrift på kirsebærkompott

Listen over ingredienser til klassisk kirsebærkompott er ikke lang. For fire glass à 500 ml trenger du:

  • 1 kg tilberedte kirsebær
  • 1 liter vann
  • 400 gram sukker

Forberedelse:

  1. Skyll glassene, lokkene og gummiringene til murglassene i varmt vann og steriliser alt.
  2. Legg de tilberedte kirsebærene i karene. Det skal være en kant på minst to centimeter øverst.
  3. Ha vannet i en kjele og hell i sukkeret. Kok en gang under omrøring.
  4. For å unngå å sprekke, legg glass på kjøkkenhåndklær og hell det varme sukkervannet over kirsebærene. Frukten må være helt dekket.
  5. Tørk av felgene og lukk glassene.
  6. Plasser på rutenettet til alarmpotten. Brillene må ikke berøre.
  7. Hell vann i kasserollen slik at det dekker omtrent to tredjedeler av kirsebærkompotten. Varm opp til 80 grader i 30 minutter.
  8. La avkjøles sakte.
  9. Sjekk at alle lokk er tett lukket og oppbevar på et mørkt og kjølig sted.

Alternativt kan du kan kirsebærene i ovnen:

  1. Legg glassene i en drypppanne og hell i to til tre centimeter vann.
  2. Kirsebærkompotten kokes ned ved 150 grader.
  3. Så snart bobler stiger i glassene, slå av ovnen og la kompotten stå i ovnen i ytterligere tretti minutter.

Tips

Dessverre reduseres vitamininnholdet i kirsebær når de konserveres. Hjemmehermetisk frukt er imidlertid vanligvis betydelig mer næringsrik enn hermetikk du kjøper i supermarkedet. Grunnen til dette er at kirsebærene får stå på treet til de er helt modne og behandles umiddelbart etter høsting.

Kategori:

Grønnsakshage