Søt paprika fra din egen hage eller fra balkongen smaker uforlignelig aromatisk. Høstesesongen for de fullfargede belgene under glass begynner i juli og omtrent en måned senere utendørs. Ofte modnes flere paprika samtidig enn du kan spise på en gang. Overskuddet kan enkelt bevares. Vi skal fortelle deg hvordan.

Paprika kan syltes eller fryses

Frys paprika

Frosset søt paprika kan holdes i minst ti måneder. Følg disse trinnene:

  1. Vask og trim belgene.
  2. Skjær i passe store biter.
  3. Legg på et bakepapir eller et fat og frys i noen timer. Dette gjør at pepperbitene ikke fester seg sammen.
  4. Hell i beholdere og frys ned igjen.

Ta opp paprikaene

For å bevare søt paprika trenger du kun passende glass og en konserveringsgryte i tillegg til grønnsakene.

  1. Steriliser twist-off eller mason krukker i en forvarmet ovn på 120 grader i 15 minutter.
  2. Vask, rens og skjær paprikaen i biter.
  3. Legg lag i glassene.
  4. Kok vann.
  5. Ha en klype eller to salt i hvert glass og hell i den kokende væsken. Det skal være en kant på 2 cm øverst.
  6. I henhold til produsentens instruksjoner, kok i konserveringsmaskinen ved 90 grader i tretti minutter.

Du kan krydre buljongen med for eksempel eddik, hvitløk, laurbærblad og pepper, og gi den syltede paprikaen en spesiell smak.

Legg paprikaene

Bruk alltid uskadd paprika til sylting.

Ingredienser:

  • 1,5 kg renset paprika
  • 600 ml ekstra virgin olivenolje
  • 4 økologiske sitroner
  • 4 - 6 fedd hvitløk
  • 6 laurbærblader
  • 1 ss salt
  • 2 ss honning
  • 1 ts tørket eller 3 kvister frisk timian

forberedelse

  1. Vask, rens og skinn paprikaen.
  2. Skjær i brede strimler.
  3. Skrell sitronene og press frukten.
  4. Skrell og finhakk 4 fedd hvitløk.
  5. Tilsett sitronsaft, sitronskall og honning og bland.
  6. Legg paprikaene i en bolle og mariner i denne blandingen i 24 timer.
  7. Dagen etter skrell resten av hvitløken og skjær i veldig fine skiver.
  8. Legg paprikaene lagvis med urter og hvitløk i glass.
  9. Bland sitronmarinade med olivenolje og varm opp til 80 grader.
  10. Hell over paprikaene.
  11. Lukk glassene godt.
  12. Oppbevares på et kjølig og mørkt sted.

Tips

Du kan også tørke paprika. For å gjøre dette, del de vaskede og rensede belgene, trekk dem på et stykke hyssing med en nål og heng dem opp på et luftig, skyggefullt sted. Alternativt kan du tørke paprikaene i ovnen på 50 grader.

Kategori:

Grønnsakshage