Selv om de deilige knollene nå kan kjøpes ferske i butikk hele året, er det verdt å bevare overskuddsvekster ved å konservere dem. Gulrøtter smaker ekstremt aromatisk rett ut av glasset. De kan også enkelt bearbeides til en salat eller en siderett og er derfor perfekt for raske måltider.

Syltede gulrøtter er velsmakende og sunt

Bestikk som trengs

Du trenger ikke mye for å konservere gulrøtter. I tillegg til en vekkergryte eller ovnen trenger du kun passende glass. Dette kan være:

  • Mason krukker med lokk, gummipakning og metallklemme,
  • vri-krukker med forsegling intakt,
  • Krukker hvor lokket er festet til glasset med en gummiring ved hjelp av en metallklemme. Disse kan imidlertid kun brukes med restriksjoner, siden vakuumet ikke kan kontrolleres med dem.

Forbered gulrøtter for hermetikk

ingredienser

  • 1 kg gulrøtter
  • 1 liter vann
  • 80 gram salt

forberedelse

  1. Steriliser glassene i kokende vann i ti minutter og legg dem opp ned på et kjøkkenhåndkle.
  2. Fyll vasken med vann og skrubb gulrøttene med en børste.
  3. Klipp av endene, skrell.
  4. Skjær gulrøttene i passe biter og legg i glassene.
  5. Du kan koke babygulrøtter hele så lenge de er minst én centimeter kortere enn glasset er høyt.
  6. Kok opp vannet, tilsett salt og fortsett å koke til alle krystallene har løst seg opp.
  7. Hell buljongen over gulrøttene, de må være helt dekket av væsken.
  8. Lukk umiddelbart.

Matlaging i vekkegryta

  1. Plasser glassene på stativet til konserveringsmaskinen. De må ikke berøre hverandres sider.
  2. fyll opp med vann. Minst tre fjerdedeler av konserveringsmaten må være i vannbadet.
  3. Våkn opp ved 90 grader i 120 minutter.
  4. Fjern med tang og la avkjøles.
  5. Sjekk at glassene er tett lukket.
  6. Oppbevares på et kjølig og mørkt sted.

Matlaging i ovnen

  1. Plasser glass i drypppannen og hell i 2 til 3 centimeter vann.
  2. Skyv inn i røret på bunnskinnen.
  3. Juster til 120 grader.
  4. Så snart det kommer bobler i glassene, slå av og la stå i ovnen i ytterligere 30 minutter.
  5. Fjern og sjekk om det har dannet seg et vakuum.
  6. Oppbevares på et kjølig og mørkt sted.

varianter

Du kan legge til forskjellige krydder til buljongen som gir gulrøttene en interessant aroma. Passer veldig godt:

  • Koriander,
  • Basilikum,
  • Estragon,
  • mynte,
  • Laurel.

Hvis du elsker en litt søt gulrotaroma, tilsett 2 ss sukker til brygget. En bit hakket ingefær gir en behagelig skarphet.

Tips

Hermetiserte gulrøtter vil holde seg i 18 til 24 måneder, forutsatt at glassene er tett forseglet og du har gjort en veldig ren jobb med hermetikk.

Kategori:

Grønnsakshage