Du kan samle tyttebær eller dyrke dem i hagen. Innhøstingen av de modne fruktene begynner i slutten av august og varer til oktober, avhengig av regionen. Bærene smaker ikke godt rå og lages derfor vanligvis til syltetøy og kokes ned. Du kan finne ut hvordan du gjør dette i denne artikkelen.

Tranebærsyltetøy passer godt til Camembert

Bestikk som trengs

  • Stor kjele eller foodprosessor med kokefunksjon
  • treskje
  • Krukker med skrulokk og intakt forsegling

Steriliser krukker

Den høyeste prioritet ved konservering av tranebær er renslighet. Steriliser derfor glassene før du fyller dem med syltetøy. Det er flere måter å gjøre dette på, som alle fungerer like bra:

  • Varm opp en kjele med vann, ha i glass og lokk og la stå i kjelen i ti minutter. Tøm glassene kort og lukk det fylte tyttebærsyltetøyet med det fortsatt våte lokket.
  • Sett kun glassene i oppvaskmaskinen og la dem renne gjennom på det varmeste nivået med en hygienisk skyllemiddel. For å sikre at enheten er bakteriefri, anbefaler vi en rengjøringsskylling før sterilisering.
  • Rengjør syltetøyglassene med varmt vann og oppvaskmiddel. Tørk deretter med et friskt kjøkkenhåndkle og sett i en forvarmet ovn på 120 grader i 15 minutter.

Kok ned tyttebærsyltetøyet

ingredienser

  • 1 kg tyttebær
  • 250 ml vann
  • 1 kanelstang
  • 600 - 750 g konserveringssukker 1:2

forberedelse

  1. Vask tyttebærene grundig, kast all frukt som ikke er i perfekt stand.
  2. Bland de fortsatt våte fruktene med sukkeret, kanelstangen og væsken.
  3. La stå til avkjøling over natten for å la bærene safte seg.
  4. Neste dag, varm opp i en stor kjele, mens du rører konstant, til tyttebærene sprekker.
  5. La småkoke i cirka fem minutter og skum forsiktig av skummet.
  6. Gjør en gelétest. Hvis syltetøyet er for rennende, fortsett å koke. Hvis den er for stiv, tilsett litt vann.
  7. Hell det varme syltetøyet i de steriliserte glassene og tørk kanten ren.
  8. Lukk umiddelbart og snu glassene opp ned.
  9. La avkjøle, merk, oppbevar på et kjølig, mørkt sted.

Hvis du vil, kan du erstatte vannet med 125 ml rød- og portvin eller 250 ml rødvin. Vil du unngå sukker, kan du heller bruke bjørkesukker. Siden xylitol ikke konserverer fullt så godt som syltesukker, bør du om mulig oppbevare det kokte tyttebærsyltetøyet i kjøleskapet og bruke det raskt opp.

Tips

Tranebær serveres tradisjonelt med bakt camembert og salat. Syltetøyet smaker veldig godt i kombinasjon med syrlige kjøttretter som viltretter eller wienerschnitzel. Den urtesøte spesialiteten passer også godt til Kaiserschmarrn eller potetpannekaker.

Kategori:

Grønnsakshage