På hver pakke med quinoa er det en merknad om at de små kornene av pseudo-kornet skal vaskes før inntak. Hensikten med rengjøring er ikke å fjerne jord eller sprøytemidler, men å fjerne bittert smakende saponiner.

Skyllet under rennende vann, mister quinoa sin bitterhet

Vask quinoa

Vasking er enkelt hvis du bruker en veldig finmasket kjøkkensikt.

  1. Fyll silen omtrent halvfull med quinoafrøene.
  2. Skyll under rennende vann til den drenerte væsken er klar.
  3. Hell av vannet og ha quinoaen i en kjele.

Vask alltid quinoaen grundig, ellers vil retten som tilberedes etterpå smake ubehagelig bittert.

Ingen sil for hånden? Slik blir quinoaen fortsatt ren:

Hvis du ikke har en sil med maskene som er fine nok, vil et vaskenett, en tynn bomullsklut eller en muslin-bleie hjelpe:

  1. Legg kornene på stoffet.
  2. Vri duken tett på toppen.
  3. Skyll pseudocerealet godt under rennende vann.
  4. Vri ut og ha i kjelen.
  5. Festende korn kan fjernes med en spiseskje.

En gammel kaffekanne med pressestempel er også nyttig.

  1. Ha litt quinoa i kjelen.
  2. Ha vann på den og trykk stempelet ned.
  3. Tøm og fyll på med vann.
  4. Gjenta til væsken er klar.
  5. Ha quinoaen i kasserollen og fortsett å bearbeide.

Hvordan tilberedes quinoa?

Forberedelsen av pseudo-kornet er veldig enkelt:

  1. For hver 100 g quinoa, ha 200 ml saltet vann eller grønnsakskraft i en kjele.
  2. Kok opp alt på høy varme.
  3. Skru ned ovnen til middels og vannet skal putre.
  4. La småkoke i 15 minutter til kornene virker gjennomsiktige.
  5. Hvis du foretrekker veldig myk kokt quinoa, kan du øke koketiden med fem minutter.
  6. Hell av, la hvile kort og server.

Triks hvordan quinoa fortsatt kan tilberedes

  • Før matlaging kan du steke kornene i olje. Dette gir de små frøene en behagelig nøtteaktig aroma.
  • Quinoa tilberedes godt i en riskoker eller foodprosessor med kokefunksjon.
  • Legg den vaskede quinoaen på et bakepapir og sett i ovnen på 170 grader i 30 minutter, kornene vil sprette. Den sprø quinoaen gir müslien den rette crunchen.

Tips

Quinoa kan dyrkes nesten hvor som helst i din egen hage, forutsatt at det er full sol. Høsten av pseudo-kornet er ganske ukomplisert: Plukk plantene med de modne frøene og heng dem opp ned på et tørt sted. Etter noen dager kan du ganske enkelt riste av frøene i en stor bøtte.

Kategori:

Grønnsakshage