Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!

Reddik smaker nyhøstet, for eksempel som et knasende tilbehør til et mellommåltid, mildt varmt og er også veldig sunt. Hvis du setter inn de små kulene, vil de reddikrelaterte knollene vare lenger og smake det bestemte.

Det er mange måter å sylte reddiker på

Hva er innsetting?

Sylting er en populær måte å lagre mat lenger på. Maten legges i et glass hel eller kuttes i passe store biter og en væske helles over. Dette brygget gir smak og, takket være sammensetningen, gjør reddikene holdbare uten å måtte koke dem ned.

For at maten ikke skal bli ødelagt, er det viktig å jobbe rent ved innføring. Det anbefales derfor ikke bare å skylle glassene grundig, men også å sterilisere dem i kokende vann i ti minutter.

Søt og syrlig syltede reddiker

Bruk alltid en kvalitetseddik med minst 5 prosent surhet. Dette har en antibakteriell effekt, slik at reddikene varer lenger. I tillegg skal de små knollene dekkes helt av brygget.

Ingredienser til 1 glass

  • 1 haug med reddiker
  • 250 ml hvitvinseddik
  • 250 ml vann
  • 250 gram sukker
  • 10 gram salt

Det smaker deilig om du tilsetter et laurbærblad, pepperkorn, fedd, hvitløk eller friske urter som dill i glasset.

forberedelse

  1. Vask og trim reddiker.
  2. Skjær i fine skiver.
  3. Ha eddik, vann, sukker og salt i en kjele.
  4. Kok opp og rør for å løse opp alle krystallene.
  5. Fyll reddikene i det tidligere steriliserte glasset og hell den varme væsken over dem.
  6. Lukk umiddelbart. Oppbevares på et kjølig og mørkt sted.

Fermenterte reddiker

Denne svært gamle konserveringsmetoden er for tiden på alles lepper. De små røde kulene forblir sprø takket være melkesyregjæring, men smaker mildere enn ferske reddiker.

Du bør også være oppmerksom på renslighet under gjæringen og rengjøre glassene grundig på forhånd.

Ingredienser til 1 glass

  • 1 haug med reddiker
  • 1 liter vann
  • 20 gram salt

forberedelse

  1. Vask og trim reddiker.
  2. Bland vann og salt, alle krystallene må være oppløst.
  3. Legg reddikene lagvis i glasset, og la tre til fire centimeter plass under kanten.
  4. Vekt ned knollene med en spesiell gjæringsvekt. Alternativt kan du legge et lite glasslokk oppå reddikene, som hindrer kulene i å heve seg til toppen.
  5. lukke glass.
  6. Oppbevares i romtemperatur i fem dager.
  7. Sett den så i kjøleskapet slik at gjæringen ikke blir for sur.
  8. Etter omtrent to uker kan du nyte de første reddikene.

Tips

Dessverre blir reddiker ganske raskt ødelagt og blir skrumpet. Men disse kan fortsatt settes inn. Den varme buljongen eller saltlaken vil myke knollene uansett, slik at vanntapet fra lagring ikke lenger er merkbart.

Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!

Kategori:

Grønnsakshage