I noen land er denne arten en av de mest innsamlede spiselige soppene fordi den er utbredt i barskoger. Butterboletes forekommer også i Tyskland og sørger for soppglede spesielt lenge i gode soppår.
Smørsopp kan hentes fra juli
frukttid og utseende
Høstmånedene er den typiske soppsesongen i Sentral-Europa. Noen representanter, som smørsopp, starter sesongen om sommeren. Fra juli til oktober kan man finne boletussopp i skogene. I varmere strøk er funn også mulig om våren.
Gjenkjenne
Typisk for arten Suillus luteus er den brunfargede hatten med sin fete overflate, som er grunnen til at den regnes med i slekten til smear boletus. Med en diameter på opptil tolv centimeter og en stilk åtte centimeter høy, er soppen et av de høyereytende eksemplarene. Vær oppmerksom på ringen når du samler den, fordi den har en typisk lilla-brun farge. Smørboleten er oppkalt etter det smørgule kjøttet, som utstråler en fruktig lukt.
Dette er dobbeltspillene hans:
- Ringløs smørsopp: har ingen ring på stilken, hvis basis ser rosa ut
- granula boletus: med en hvitaktig til gulaktig stilk uten rosa toner og ring
- Gullboletus: finnes bare i nærheten av lerk og har en sitrongul til rød-oransje hette
Samle i skogen
Smørsopp har ingen spesielle krav til jorda. Siden de danner symbioser med bartrær, kan de observeres på næringsfattig og sur jord med sand- og kalkholdige egenskaper. Den spiselige soppen vokser i regioner med et kaldt temperert klima og er fordelt fra havkysten til alpine områdene. De finnes ofte i grupper i nærheten av furutrær.
Å høste inn
Rens smørsoppen akkurat der du fant den. Ideelt sett, skrell av slimhinnen på hatten eller bruk en klut for å fjerne slimet. På denne måten forhindrer du at smuss fester seg til soppen. I tillegg kan sekretene gi ubehag. Siden butterboletes lett angripes av maggots, kuttet fruktkjøttet for å sjekke.
Tips
Legg innhøstingen i åpne oppsamlingsbeholdere, for her er lufttilførselen garantert og soppen blir ikke så fort ødelagt. Flettet kurver er ideelle for innsamling.
Å lagre
Spiselige sopp dør raskt og bør behandles raskt. Fruktlegemene holder seg i en dag eller to i grønnsaksrommet i kjøleskapet. Legg utbyttet løst og luftig på et klede. Forseglede beholdere er ikke egnet, da det dannes kondens her og soppvevet ødelegges raskere. Innhøsten din vil vare lenger hvis du tørker eller fryser smørsoppen.
Tips
Butterboletes er gode spiselige sopp med mykt kjøtt. Den delikate aromaen kommer til sin rett når du steker soppen i smør.