Frossen spinat er tilgjengelig hele året i supermarkedet. De ferske bladgrønnsakene har også en lang, utvidet sesong, fordi det store utvalget av varianter gir det riktige valget for hver sesong. Innhøstingsdatoene strekker seg fra vår til høst.
Bladspinat kan høstes nesten hele året
innhøstingstider
Når du kan høste spinat avhenger av sorten som plantes. De tidlige variantene kjennetegnes av spesielt møre blader som spises rå i salater. Senere raser smaker litt mer bittert og har en syrlig og krydret tone. Bladene deres er mer robuste og kan derfor lagres lenger. De brukes hovedsakelig som ingrediens til varme retter.
Spinatsesongen med et blikk:
- vårspinat: etter såing fra mars til april, skjer høstingen mellom mai og juni
- sommer spinat: så fra april til juni og høste til august
- høst spinat: kommer inn i bedet mellom juli og september og er klar for høsting fra september til desember
- vinter spinat: kan sås til slutten av september og er i sesong fra februar til april
Vår- og sommerspinat
Om våren kan tidlige sorter sås direkte utendørs og høstes etter kort tid. Her er forholdene optimale slik at plantene ikke skyter. Radsåing i en dybde på to centimeter med en avstand på tre til fem centimeter mellom de enkelte frøene er ideell. Frøene spirer ved temperaturer på ti til tolv grader i dyp, løsnet og ikke for sandholdig jord. Plantene tåler ikke direkte sollys og varme. De liker en flekk i den lyse skyggen.
Høst og vinter spinat
Høstens spinatsesong spenner over månedene september og oktober, med bladgrønt som også gir etter langt utover vinteren i milde områder. Vintersorter blir sådd i bedet på slutten av høstsesongen. Med god vinterbeskyttelse mot hagefleece eller kratt, holder frøene til neste vår.
Innhøstingen skjer fra slutten av februar når de friske bladene skyter opp av bakken. Solrike områder favoriserer vekst. En ideell variant for fuktige steder er 'Matador', mens 'Monnopa', 'Mazurka' og 'Vital' anses som motstandsdyktige mot pulveraktig mugg.
Høst riktig
Spinatplanter dyrket i år vil være klare til høsting om seks til åtte uker. Høsting skjer tidligere i drivhus og kalde rammer enn utendørs. Innhøstingsvinduet blir mindre jo mer sesongen skifter inn i sommermånedene. Spinathøsten avsluttes senest når plantene begynner å skyte.
tid
Plukk bladgrønnsakene om kvelden på solfylte dager, for da er nitratinnholdet lavt. La røttene ligge i bakken, da de frigjør saponiner og fremmer veksten av påfølgende avlinger.
Tips
Plukk kun individuelle blader fra plantene og forlat hjertet. På denne måten vokser spinat tilbake kontinuerlig og kan høstes opptil fire ganger.