Reddiker er ukompliserte, enkle å dyrke og derfor ekstremt populære. Sesongen deres strekker seg over flere måneder. De leverer ferske grønnsaker fra vår til høst, hvorav det meste serveres rå.
Reddiksesongen starter i april
Slik går sesongen
Hos reddiker utgjør den fortykkede rotkragen den spiselige delen. Runde og flate runde varianter utvikler den typiske reddikformen. Hos raser med langstrakte former strekker lagringsvevet seg over den såkalte hypokotylen og røttene.
såing
Tidlige raser har lave lysbehov og klarer seg godt i kjølige temperaturer. De kan sås i drivhuset eller kaldrammen fra slutten av februar. Direkte såing utendørs er mulig fra mars. Sørg for at jorden er tint og tørr. Hvis det oppstår frost, beskytt frøet med folie eller hagefleece. De ideelle spiretemperaturene er mellom tolv og 15 grader.
Oversikt over varianter:
- Tidlige varianter for drivhus: 'Fanal', 'Fransk frokost' og 'Gutt'
- tidlige utevarianter: 'Rota', 'Juwasprint' og 'Cracker'
- sommerreddiker: 'Cherry Belle'; 'Ilka' og 'Champion'
- helårsvarianter: 'Icicle' og 'Rudi'
vedlikehold
Reddik vokser ekstremt raskt og har derfor et høyt vannforbruk. Selv om det er tilstrekkelig fuktig om våren, er regelmessig vanning fornuftig i sommermånedene. På grunn av vannmangel blir knoppene treaktige og utvikler en skarp smak.
Gjødsling er ikke nødvendig hvis du allerede har forsynt forkulturene med kompost. Fersk kompostsubstrat er ikke egnet for dyrking av reddiker fordi røttene deres er følsomme for salt. Et overskudd av næringsstoffer øker mottakelighet for sykdommer og skadedyr. Løsne jorda av og til for å forbedre veksten.
Den ideelle høstetiden
Hovedsesongen for rotgrønnsaker går fra april til september. Reddiker dyrket tidlig er klare til å høstes etter omtrent åtte uker. I sommermånedene går vekstsesongen raskere, så du kan høste bedet etter tre til fire uker. Såing om høsten krever igjen mer tid for utvikling. Lavsesongen er fra oktober til november.
Høst i tide
Før du høster reddiker bør du sjekke kvaliteten. Om våren har du omtrent ti dager på deg til å høste. Hastighet er nødvendig om sommeren fordi høstingsvinduet da reduseres til fire dager. Venter du for lenge vil løkene smake lodne. De har nådd den optimale modningsgraden når den ytre huden er farget og ikke viser sprekker. Fra en størrelse på to til tre centimeter er aromaen spesielt intens. Da er vevet fast til bittet og har en sprø konsistens.
Tips
Etter høsting, fjern bladene, pakk reddikene inn i et klede og legg pakken i crisperen i kjøleskapet. På denne måten holder de seg i to dager. Bladgrønnsakene smaker godt på smurt brød.