Selv om portulak har blitt brukt som grønnsak i århundrer, finnes den sjelden på tallerkener i dag. I noen hager gjør den ville planten comeback. Den fortjener mer oppmerksomhet fordi den er ekstremt produktiv på grunn av sin korte vekstsesong.
Portulak bør høstes før blomstring
Slik vokser grønnsaksportulak
Den ettårige portulakken utvikler saftige deler av planten og er nesten blitt glemt som en vill grønnsak. Den liggende til krypende planten forgrener seg på en buskete måte og når en høyde på mellom ti og førti centimeter. I Tyskland forekommer arten sjelden i naturen. Den forekommer som en pionerplante i sprekker i fortauet eller i åker og langs veikanter.
Forventninger
Løs sand- og leirjord som gir mye næring foretrekkes. Tørke i sommermånedene er ikke et problem. Portulak krever varme og tørre sommerperioder over gjennomsnittet for å trives. Plantene lagrer vann og tåler derfor perioder med lite nedbør. Å fylle opp sengen med kompost vil oppmuntre til kraftig vekst. Bladene utvikler seg kraftig og smaker mer delikat. Ekstra gjødsel er ikke nødvendig i vekstfasen.
Fra frø til høsting
På grunn av den korte vegetasjonsperioden er grønnsakene i sesong hele året. Hoveddyrkingen foregår utendørs fra mars til oktober. Mellom november og februar kan du dyrke de små plantene i en plantekasse i et opplyst minidrivhus (7,95 €). Hvis du dyrker grønnsaksplanten i hagen din, kan du begynne å høste allerede etter fire til seks uker, fordi sommerportulak har høy vekst og reproduksjonshastighet.
Slik lagrer du avlingen:
- vaske papirer
- dryppende våte i en frysepose
- forsegle med luft og oppbevares i kjøleskapet
Hvordan høste riktig
Klipp av de lengste delene av planten og bruk deretter de kjøttfulle bladene til rettene dine. I sommermånedene spirer plantene kontinuerlig. I løpet av blomstringsperioden blir delene av planten stadig mer bitre. La skuddene stå for frø å utvikle seg. Når disse faller på underlaget, spirer de og leverer neste høsting innen kort tid.
Tips
Vann planten dypt en uke før høsting. Dette gjør at bladene kan suge opp vannet en siste gang, noe som gjør at de smaker sprøere.
Vinterportulak i portrett
Vanlig portulak, også kjent som sommerportulak og vitenskapelig kalt Portulaca oleracea, er forskjellig fra vinterportulak. Bak denne planten står arten Claytonia perfoliata, som tilhører en annen slekt. Bladene har en nøtteaktig tone og minner om lammesalat. Den hardføre villarten blir sådd hele året fra september til februar fordi den trenger temperaturer under tolv grader for å spire. Høstesesongen begynner om våren.
forhold
Postelein trives i delvis skyggefulle forhold på godt drenerte underlag. Salatplanten krever ikke næringsrik jord og trenger ikke ekstra gjødsling. Regelmessig vanning av de unge plantene i tørre perioder er viktig.