Agurker kan enkelt konserveres ved å koke dem ned. Den aromatiske buljongen og krydderne gir agurkene en flott aroma. Den sunne snacksen passer fantastisk til en kald middag, men kan også legges direkte til andre salater på grunn av den syrlige smaken.

Agurker kan også kokes ned

De nødvendige redskapene

Konservering er veldig bærekraftig, for i tillegg til en konserveringsgryte trenger du kun gjenbrukbare glass. Godt egnet er:

  • Krukker med glasslokk, gummiringer og metallspenner
  • Krukker med skrulokk

Det er viktig at alle kar og lokk steriliseres i kokende vann i ti minutter før fylling. Alternativt kan du også gjøre dette i ovnen:

  1. Forvarm røret til 140 grader.
  2. Sett glass og lokk på en bakeplate.
  3. Sett i ovnen og la stå i ti minutter.

Krydret syltede agurker

På grunn av variasjonen av krydder smaker de kokte agurkene veldig aromatisk.

ingredienser

  • 5 - 6 agurker
  • 2 store grønne løk
  • 500 ml eplecidereddik
  • 500 ml vann
  • 100 gram sukker
  • 20 gram salt
  • 2 ts sennepsfrø
  • 1 ts sorte pepperkorn
  • 1 ts tørket dill
  • 5 laurbærblader
  • 5 einebær
  • ½ ts chiliflak

forberedelse

  1. Vask agurken grundig, del den i to, fjern frøene og skjær den i ca en halv centimeter tykke skiver.
  2. Skrell løken og skjær den i fine ringer.
  3. Legg agurkene lagvis i glassene, plasser løkringene jevnt mellom dem.
  4. Ha alle andre ingrediensene i en stor kjele, kok opp og la det småkoke i et minutt.
  5. Hell buljongen over agurkene, pass på at det er en kant på 2 cm på toppen.

Kok opp agurkene

Konservering av agurkene forlenger holdbarheten.

  1. Plasser glassene ved siden av hverandre på stativet til konserveringsmaskinen. De må ikke røre.
  2. Hell i nok vann slik at karene er halvveis nedsenket. # Stek ved 85 grader i 30 minutter.
  3. Fjern med glassløfteren og la avkjøles.
  4. Sjekk at det har dannet seg et vakuum i alle glassene. For å gjøre dette, løft glassene forsiktig etter lokket. Med twist-off krukker kjenner du dette igjen på lokket som trekkes innover.
  5. Merk, oppbevar på et kjølig, mørkt sted.

Tips

Ikke bruk overmodne agurker til hermetikk. Til tross for den sterile prosessen kan det skje at disse begynner å gjære i glasset. Dette vil gjøre hele innholdet uspiselig.

Kategori:

Grønnsakshage