Nyhøstet har eplene fortsatt et matt, litt grovt skall. Men etter en stund med lagring eller når du kjøper frukten i supermarkedet, virker skinnet skinnende og fettete. Derfor stiller mange forbrukere seg selv spørsmålet: Ble eplene kunstig vokset?
Noen ganger vokses epler i tillegg av produsenten
Hvor kommer glansen fra?
Dette laget er naturlig voks som danner frukten for å beskytte den mot rovdyr. Jo lenger eplet oppbevares, jo tykkere blir vokslaget og jo mer skinnende blir huden. Støtten på bollen sørger for at frukten ikke tørker ut og holder seg sprø og frisk.
Hvor tykt dette vokslaget er avhenger av eplesorten:
- Søte varianter som Jonagold danner et veldig tykt lag som får eplet til å se ut som det er polert med fett.
- Eplesorter som er syrlige, som Boskop eller Cox Orange, har bare et tynt lag voks. Selv etter måneder med lagring føles huden deres grov og skinner nesten ikke.
Et kunstig lag voks som beskyttelse
For eplesorter som ødelegges raskt, kan fruktdyrkere påføre et kunstig lag med voks som holder eplet friskt og beskytter det mot insektangrep.
Men i motsetning til i andre land er dette tiltaket ikke tillatt i Tyskland. Så når du kjøper et skinnende, lokalt dyrket eple, kan du være sikker på at det er det naturlige beskyttende laget.
Dersom epler er kunstig vokset, skal dette tydelig deklareres på emballasjen. Puten består vanligvis av ett av følgende stoffer:
- bivoks
- candelilla voks,
- karnaubavoks,
- Skjellakk.
Dette beskyttende laget er ufarlig for helsen og kan konsumeres. Imidlertid er det tilrådelig å vaske voksede epler grundig med varmt vann. Siden det er verdifulle næringsstoffer under skallet, bør du kun skrelle frukten hvis du er følsom for stoffene som påføres.
Tips
Når du kjøper, pass på at eplene er lubne og glatte og at huden ikke viser noen blåmerker. Disse egenskapene indikerer friskhet og riktig lagring frem til salg.