Siden jord og bakterier også kan feste seg til tettdyrket kål, bør grønnsakene vaskes grundig før bearbeiding. Vi forklarer hvordan du gjør dette i den følgende artikkelen.

Hvitkål bør kuttes før vask

Forberedelse av kålen

For at kålen skal vaskes, må den først tilberedes:

  1. Fjern de ytre, skjemmende bladene.
  2. Kvarter hodet med en stor kniv.
  3. Skjær nå ut stilken i en liten vinkel.
  4. Avhengig av hvordan hvitkålen skal bearbeides videre, del den opp igjen og skjær eller skjær i fine strimler.

Skyll kålen forsiktig

Det er forskjellige meninger om de svært tettvokste kålhodene må vaskes. Men siden insekter og sandkorn også kan gjemme seg mellom bladene, er det tilrådelig å skylle hvitkålen i det minste kort:

  1. Kutt ut stilken og kvart hvitkålen.
  2. Luft kålen og vask alle bladene grundig.

Hvis du vil behandle den barberte hvitkålen, kan du fortsette som følger:

  1. Skjær ut stilken og kvart kålen.
  2. Høvle i strimler.
  3. Legg grønnsakene i en grovmasket sil og skyll forsiktig med lunkent vann.
  4. Legg på et kjøkkenhåndkle og tørk. Mindre mengder kan sentrifugeres med salatsnurren.

Hvordan kjenner du igjen fersk kål?

  • Kjøper du hvitkål direkte fra produsenten, har hodet som regel fortsatt sine mørkegrønne permer. Disse må ikke visne og bør være intenst farget.
  • Hvis hvitkålen er veldig lys i fargen, kan det antas at de ytre bladene er fjernet igjen og igjen. Disse hodene er trolig kål som har vært lagret over lengre tid og ikke lenger er fullt så fersk.
  • Kålen skal være fri for svarte flekker. Disse indikerer muggvekst, som også kan finnes inni.
  • Undersøk de ytre bladene for fôringsmerker, huler og bittesmå biter av avføring. Disse kommer fra fremleietakere som har gjort seg komfortable i Weißkraut.

Tips

Er du gravid bør du absolutt vaske hvitkålen veldig grundig med lunkent vann. Dette er den eneste måten du kan være sikker på at det ikke lenger er noen farlig toxoplasma eller listeria på grønnsakene.

Kategori:

Grønnsakshage