Tomatjuice tilfredsstiller en liten sult mellom måltidene, er ideell for å lage raske supper og regnes som en sunn hjelper etter en natt med drikking. I tillegg, med denne hjemmelagde grønnsaksjuicen vet du nøyaktig hva som er i flasken. Saften holder seg i flere måneder når den kokes ned, så du kan alltid falle tilbake på din egen forsyning.
Kokende tomatjuice holder den veldig lenge
lage tomatjuice
Ingredienser:
- 1 kg aromatiske tomater
- 1 sellerirot
- 1 dl olivenolje av god kvalitet
- salt og pepper etter smak
forberedelse
- Kok opp en kjele med vann.
- Prikk tomatene med en tannpirker og legg dem i det kokende vannet.
- La stå en kort stund og støt umiddelbart i iskaldt.
- Nå kan du skrelle skallet av frukten.
- Fjern stilken og skjær tomatene i små biter.
- Ha dem i en kjele, tilsett litt salt og la det småkoke noen minutter på lav temperatur.
- Tilsett olivenolje og den skrellede, hakkede sellerien.
- Når tomatene har brutt helt ned, fjerner du kasserollen fra varmen og siler blandingen gjennom en finmasket sil.
- Ta opp saften og smak til med salt og pepper.
Kok ned juice
Skyll flaskene grundig med skrukork og intakte forseglinger og steriliser i kokende vann i ti minutter.
Fyll deretter på den varme juicen gjennom en trakt (€4,85). Forsegle umiddelbart og snu opp ned for å avkjøles. Tomatjuicen kan oppbevares i flere uker hvis den oppbevares på et kjølig og mørkt sted.
Du kan bevare den enda lenger hvis du også koker ned grønnsaksjuicen:
- Hell den krydrede tomatjuicen i de steriliserte flaskene.
- Plasser dem på gitteret til konserveringsmaskinen. Fartøyene må ikke berøre hverandre.
- Hell i nok vann slik at minst halvparten av maten er i det.
- Oppbevar ved 85 grader i 40 minutter.
Hvis du ikke har en konserveringsgryte, kan du også oppbevare juicen i ovnen:
- Legg de forseglede flaskene i en drypppanne og hell i 2 centimeter vann.
- Skyv inn i røret og skru det på til 90 grader.
- Så snart det kommer bobler, slå av og la tomatjuicen stå på varmen i ytterligere 30 minutter.
Tips
Raffinér den hjemmelagde juicen med salt, pepper og tabascosaus før servering. Den aromatiske grønnsaksjuicen er også det perfekte grunnlaget for den klassiske cocktailen Bloody Mary.