Tørkede gojibær fra internasjonal import er nå tilgjengelig i butikk hele året og det er derfor ikke snakk om når de kan berike menyen. På den annen side kan du nyte nyhøstede eller egenforedlede gojibær i din egen hage fra rundt midten av august til september eller oktober.
Gojibær er modne fra sensommeren
Ta godt vare på gojibærene før høsting
Når det hersker varme og tørke i hagen i begynnelsen av august, bør gojibær- eller ulvebærbuskene som allerede bærer frukt, vannes regelmessig. Dette gjør at bærene kan modnes helt og nå en høyere grad av sødme rundt midten av august.
Fruktene til gojibæret modnes litt etter litt
Det er ganske praktisk at fruktene til gojibæret gradvis modnes langs greinene og dermed kan høstes fersk over en periode på rundt seks til åtte uker. De kan brukes på forskjellige måter:
- til ferskt konsum
- for juice og syltetøy
- å tørke
- for bearbeiding i sauser, kaker, brød og salater
Tips
Noen hobbygartnere er usikre på når den beste tiden å høste gojibærene er. Bærene skal i prinsippet ikke plukkes for tidlig, og de holder seg som regel bedre til senere inntak direkte på busken enn når de plukkes i kjøleskap.