Saftige pærer fra din egen hage smaker mye mer aromatisk enn importerte varer fra utlandet. For å kunne nyte dine egne pærer etter høstingssesongen bør du vurdere noen punkter når du lagrer dem.

Bare pærer uten blåmerker og skader kan lagres i lang tid

Hvilke pærer kan lagres?

Fullmodne pærer blir raskt brune og grøtaktige hvis de får stå i romtemperatur. I tillegg kan ikke alle pæresorter lagres: Sorter som modnes tidlig på året, som William Christ eller Gellerts smørpære, bør ikke stå lenger enn noen dager. Imidlertid kan pæresorter som først modnes på senhøsten lagres i cirka to måneder under riktige forhold. Disse inkluderer for eksempel variantene Conference og Boscs Flaschenbirne.
For å lagres over lengre tid må pærene være absolutt ferske og uskadde. En pære med brune flekker, skadet skinn eller nedfallsfrukt bør spises eller behandles umiddelbart. Slike frukter ville blitt råtne og mugne etter kort tid, som kan spre seg til de andre lagrede pærene.

Optimale lagringsforhold for pærer

Pærer liker det

  • kul
  • våt
  • og lite oksygen.

Ved temperaturer rundt 0 °C og luftfuktighet opp til 95 %, lagres pærer i stor skala i lavoksygenlagre for senere salg. Selv om det er vanskelig å skape de optimale forholdene hjemme, er det mulig å nærme seg dem og skape svært gode lagringsforhold for pærene.

  1. Velg et oppbevaringssted som er så kjølig som mulig. Hvis du ikke har en kul kjeller, kan en hagebod (€24,90) eller garasjen også være det rette stedet.
  2. Pakk frukten i plastposer, for eksempel store fryseposer, og forsegl dem tett. Dette sikrer at pærene lagres i en atmosfære med lite oksygen og høyt karbon.
  3. Skjær to eller tre åpninger i posen for å la vannet slippe ut. Det skal ikke være vann som kondenserer på veggene i posen; hvis det er det, skjær flere spalter i posen.
  4. Ta med pærene til lagringsstedet og sjekk dem med jevne mellomrom. Får du øye på en råtten frukt, må alle pærene i samme pose være brukt opp.

Oppbevar pærer i kjøleskapet

Grønnsaksrommet i kjøleskapet er det rette stedet for korttidsoppbevaring av pærer. Der råder de kjølige og fuktige forholdene som egner seg for pærer, noe som gjør at frukten holder seg frisk mye lenger enn ved romtemperatur. Vær forsiktig så du ikke oppbevarer pærene i kjøleskapet sammen med epler. Epler avgir modningsgassen etylen, som får pærer og annen frukt til å modnes og ødelegges raskere.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Trær