Ferske kastanjer kan lagres ved ti grader Celsius i rundt en til to uker uten å tørke ut. De holder seg i kjøleskapet (pakket i en perforert plastpose) i en god måned. Hvis disse fristene ikke er nok for deg, kan du fryse kastanjene dine – vi forklarer hvordan du gjør det.

Kastanjer kan også fryses ferdigstekt

Frys kastanjer - disse alternativene er dine å velge mellom

Det er flere måter å fryse kastanjer på:

  • rå eller kokt
  • med eller uten skall
  • "forhåndsstekt"
  • blanchert

Frys ned rå og avskallede kastanjer

Den enkleste og raskeste måten å fryse kastanjer på er å la dem være rå og i skall og legge dem i fryseren (i vakuumfryseposer) som de er. Ønsker du å bruke dem senere, stek delikatessene i ovnen mens de fortsatt er frosne eller la dem tine i en time og bearbeid dem så etter ønske.

Tips

Generelt (for hver variant av denne veiledningen) er det tilrådelig å kutte (skjære) kastanjene med en skarp kniv før frysing. For dette formålet, skjær et lite kors på den buede siden av hver kastanje. Ved å skjære i vil du finne det lettere å skrelle kastanjene senere.

Frys kastanjer blanchert og skrelt

Denne metoden er nyttig hvis du senere vil tilberede kastanjene skrelte. Den litt høyere innsatsen før frysing balanseres ut i etterkant når det kommer til forberedelse og kos.

  1. Skjær kastanjene.
  2. Blancher dem i 10 til 20 minutter. Koketiden eller koketiden avhenger av kastanjenes friskhet. Følgende gjelder: jo ferskere de er, jo kortere tar dette trinnet (ti minutter for veldig ferske kastanjer, 20 minutter for eldre prøver). Alternativt kan du også bake kastanjene dine i ovnen i en halvtime ved 180 grader Celsius.
  3. La kastanjene avkjøles i noen minutter.
  4. Skrell dem. For å gjøre dette, kjør en liten kjøkkenkniv inn i det innsnittede korset. Pass på å fjerne det brune skinnet under skallet også (bitter smak).
  5. Legg de skrellede kastanjene på et rist. Der tørker de og avkjøles ytterligere.
  6. Ha kastanjene i porsjoner i fryseposer (eller frysebokser). Ikke legg for mange kastanjer i en pose – porsjoner dem slik at hver kastanje har litt ledig plass.
  7. Fjern luft fra posene - med en vakuumforsegler eller med munnen.
  8. Lukk fryseposen tett (lufttett!).
  9. Sett posene i fryseren.

"Forstekt" kastanjer før frysing

For å ha lite arbeid etter frysing anbefales følgende variant:

  1. Skjær i kastanjene.
  2. Stek dem nesten ferdige.
  3. La kastanjene avkjøles.
  4. Legg dem i fryseposer (ikke glem å støvsuge).
  5. Nå kan posene gå i fryseren.
  6. Hvis du har lyst på kastanjer, trekk en omgang ut av brystet, la dem tine, skrell dem og stek dem i cirka ti minutter. Etter det er de klare til å spises.

Ting verdt å vite om frysing av kastanjer

Spesiell fakta: Basert på deres erfaring mener noen hobbykokker og eksperter at kastanjene smaker enda bedre hvis de er frosne. Bønder sa en gang at kastanjer trengte en frostnatt før de ble samlet opp fra bakken.

Kastanjer kan oppbevares i fryseren i opptil tolv måneder.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Trær