Banan, eple, blåbær - hver type frukt har sine egne krav for optimal lagring. Oppbevarer du frukten din etter dens behov, vil du oppnå lengre holdbarhet og høyere vitamininnhold i frukten.

Varmeelskende frukt kan fint oppbevares i en dekorativ fruktskål

Grunnleggende regler for oppbevaring av frukt

Den gylne regelen for oppbevaring av frukt er at frukt lagres best under forholdene den ble dyrket under. Trope- og sitrusfrukter er derfor mer følsomme for kulde enn lokale sorter fra regional dyrking – dette gjelder også lagring etter høsting.
Godt naboskap er også viktig ved oppbevaring av frukt: Noen varianter avgir modningsgassen etylen (spesielt epler og bananer). Dette sikrer at frukten modnes og derfor ødelegges raskere. Derfor er det viktig å lagre etylen-utskillende frukter atskilt fra andre frukter.

Ideell for de fleste frukter: pantry eller kjellerrom

Hvis du har en kjølig lagerkjeller eller et tilsvarende temperert kjellerrom i kjøleskapet, har du en klar fordel: de fleste fruktene holder seg mye lenger ved temperaturer rundt 10 °C enn ved romtemperatur. I tillegg er det ikke like kaldt som i det vanlige grønnsaksrommet, slik at frukttyper som ikke tåler kulde også kan oppbevares i pantry- eller kjellerrommet.
Selv om det er nok plass i lagringskjelleren til å oppbevare de forskjellige frukttypene separat slik at de ikke påvirker hverandre gjennom etylen, er det et plassproblem i kjelleren i kjøleskapet: frukten må oppbevares i et veldig liten plass, derfor bør du ideelt sett ikke lagre noen etylenproduserende typer i kjøleskapet bør lagres i kjelleren.

Hvilken frukt hører hjemme i kjøleskapet?

For noen typer frukt som ikke er følsomme for kulde, er kjøleskapet et passende oppbevaringssted. Vær imidlertid oppmerksom på at luften ikke kan sirkulere godt der, og derfor bør du regelmessig sjekke frukten som er lagret i kjøleskapet for muggvekst. Også her bør du passe på at etylenfrigjørende og etylenfølsomme varianter ikke lagres sammen.

Du kan oppbevare følgende typer frukt i kjøleskapet:

  • epler
  • aprikoser
  • pærer
  • blåbær
  • persimmons
  • Fersken og nektariner
  • plommer og svisker
  • rabarbra
  • stikkelsbær
  • Druer

Med de to unntakene blåbær og stikkelsbær bør du ikke oppbevare bær i det hele tatt, men spise dem umiddelbart. Sitrusfrukter holder seg lenger i kjøleskapet enn ved romtemperatur, men de mister aromaen. Med kiwi har du et valg: hvis du vil at de skal vare så lenge som mulig, kan du sette dem i kjøleskapet; Før de spises bør de stå i fruktbollen i romtemperatur i noen dager for å få dem til å modnes.

Hvilken frukt går i fruktfatet?

Frukt fra varmere vokseområder forblir mer aromatiske ved romtemperatur enn i kjøleskapet. Noen typer frukt, som bananer, får også kuldeskader når de oppbevares i kjøleskap. Derfor er en fruktskål i et skyggefullt hjørne av kjøkkenet det rette oppbevaringsstedet for tropiske frukter.

Fruktskålen inkluderer:

  • ananas
  • bananer
  • granatepler
  • grapefrukt
  • mandariner og klementiner
  • mango
  • pasjonsfrukt
  • meloner
  • appelsiner
  • Physalis
  • Sitroner

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Trær