Noen år flyter frukttrær over av deilig frukt. Gleden er stor og tidvis også hjelpeløsheten. Hva skal man med så mye frukt? Den kan ikke henge for lenge på treet, så mye er klart. En god mulighet til å prøve å tørke selv.

Tørket frukt er en velsmakende snack

Det avhenger av typen frukt

Både lokale og importerte frukttyper gir oss en umiskjennelig aroma. I tillegg er de forskjellige i form, konsistens, størrelse og sukker- og vanninnhold.

I prinsippet kan de fleste typer frukt tørkes selv. Basert på de nevnte fruktegenskapene, bør tørkemetoden velges med omhu. Målet er å bevare den gode smaken og de verdifulle ingrediensene så langt det lar seg gjøre.

Før du tørker, innhent spesifikk informasjon for den aktuelle frukttypen slik at du gjør alt riktig fra starten.

Mulige tørkemetoder

Det er vanligvis fire mulige metoder for tørking i private husholdninger. Ikke alle er like egnet for alle typer frukt.

  • lufttørking
  • ovnstørking
  • mikrobølgetørking
  • Tørking i en dehydrator

Tips

Hvis en dehydrator er tilgjengelig, er det vanligvis det beste tørkealternativet. Den er spesielt designet for å skånsomt dehydrere frukt og grønnsaker.

lufttørking

Lufttørking fungerer vanligvis bra under følgende forhold:

  • det er sommer og luften er varm
  • om vinteren nær varmeren
  • fruktbitene er små

ovnstørking

Hver husholdning har en ovn og tørkeprosessen tar vanligvis bare noen få timer.

  • det tørkes vanligvis ved rundt 50 grader Celsius
  • Ovnsdøren forblir åpen en sprekk for å la fuktighet slippe ut

mikrobølgetørking

Mikrobølgetørking er alltid populært når små mengder frukt skal tørkes raskt. Prosessen er lik for alle varianter.

  • bare kok i to minutter på full kraft
  • tørk deretter i ca. 20 til 30 minutter på lav effekt

Det er viktig å fortsette å åpne døren til mikrobølgeovnen for å la fuktighet slippe ut.

Tørking i en dehydrator

Hvis du eier en dehydrator, kan du finne all informasjon du trenger for tørking i den tilhørende bruksanvisningen.

Dehydratoren regulerer automatisk ventilasjonen, holder en konstant temperatur og dampavtrekket.

tilbered frukt

Bruk kun fersk, intakt og ferdigmodnet frukt til produksjon av tørket frukt.

En hel aprikos kan være for tørr, men ikke et helt eple. Kutt derfor stor frukt i mindre biter slik at frukten kan tørke raskere og bedre.

Ikke glem: Før tørking må frukten vaskes grundig og deretter duppes tørr.

varighet

Akkurat som tørketiden avhenger også holdbarheten av frukttypen. Søt frukt varer lenger på grunn av det høye sukkerinnholdet, som fungerer som et konserveringsmiddel. Følgende lagringsforhold er egnet for all tørket frukt:

  • hermetisk forseglet i en boks
  • på et kjølig og tørt sted

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Trær