Parasollen eller kjempeparasollen er i slekt med knappesoppen og er en god matsopp på kjøkkenet. Imidlertid tilbys det sjelden i supermarkeder. Du må lete etter parasoller i skogen selv. Avhengig av været finner du med litt flaks også større mengder av soppen, som du kan høste uten å bekymre deg, for parasoller kan fint fryses.

Alle som har samlet rikelig med parasollsopp kan trygt fryse ned overskuddet

Oppbevar parasoller

Å oppbevare parasoller i kjøleskapet er et spørsmål om flaks. Det må være akkurat riktig klima i oppbevaringsområdet. Den må ikke være for fuktig, men heller ikke for tørr. Er det for mye fuktighet vil parasollen mugne over natten, mangler den fuktighet tørker den fort ut, blir seig og mister aromaen. Det er best å ikke eksperimentere og fryse parasollene som ikke konsumeres umiddelbart. Dette krever litt forberedelser.

Frys parasoller

Alle former for fallskjermhoppere, fra trommestikkstadiet til den skjermede soppen, er spiselige. Skal de fryses, må de være rå. For å spare deg selv for arbeid, kan du tilberede soppen klar til å tilberedes før frysing. Det er best å panere parasollhattene som en schnitzel. Du kan deretter fryse soppen tilberedt på denne måten. Parasollene holder seg i fryseren i opptil ett år.

Trinn-for-trinn-instruksjoner for forberedelse til frysing

  1. Rens soppen, kast stilkene, siden bare paraplyen er velsmakende.
  2. Skjær veldig store og tykke hatter i ca 1 cm tykke skiver.
  3. Salt og pepre soppen, dregg den først i mel, deretter i det sammenpiskede egget og ha i brødsmuler.
  4. Legg soppskivene ved siden av hverandre på et brett og frys på toppen.
  5. Så snart parasollene er frosne, kan du pakke dem i porsjoner i passende frysebokser og oppbevare dem i fryseren.

Forbered parasoller

De frosne panerte parasollene må aldri tines før tilberedning. Når soppen tiner, blir den grøtaktig og uspiselig. Legg derfor den frosne soppen i en panne med rikelig med varmt fett eller rett i en frityrkoker og stek den til den er sprø.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage