Quinoa, det risaktige, smakfulle og allsidige inkakornet fra Sør-Amerika, blir mer og mer populært i det tyske kjøkkenet. Siden tiden for matlaging ofte er begrenset, oppstår det viktige spørsmålet om quinoa også kan lagres og fryses godt.
Hvis du har litt quinoa til overs, kan du trygt fryse den
Quinoa, en sunn stift
Selv om de små kornene ligner på korn, er de ikke det. Botanisk tilhører de gåsefotfamilien, som for eksempel spinat.
Pseudokornet har verdifulle ingredienser som har en positiv effekt på stoffskiftet vårt.
Inneholder 100g kokt quinoa
- 104 kalorier
- mye protein
- Mindre fett
- over 16 g karbohydrater
- mye fiber
- ikke kolesterol
- mye mineraler
Quinoa er allsidig og smaker virkelig deilig. Siden den ikke inneholder gluten, danner den en utmerket matbase for allergikere. Inkakorn har også blitt godt etablert i vegetarisk og vegansk mat.
Quinoa kokes og serveres som tilbehør til kjøtt eller fisk, men også blandet med grønnsaker. Her er det viktig å vite hvordan og hvor lenge bearbeidet quinoa kan lagres.
Oppbevaring av Quinoa
Tørket quinoa holder seg i en lufttett beholder på et tørt, mørkt sted i to til tre år. Se på best før-datoen på emballasjen.
Når quinoa er tilberedt, oppbevar restene i en lufttett beholder i kjøleskapet. Den blir her i ca en uke. Ikke i noe tilfelle bør du la de kokte kornene stå i romtemperatur i mer enn to timer. Det er fare for muggvekst.
En god måte å lagre quinoa på er å fryse den.
Frys ned quinoa
Trenger du noe raskt etter en lang dag på jobb og du ikke har lyst til å lage fersk quinoa, er det lurt å bruke frosne korn. Forkok store mengder av det deilige Inka-kornet på et passende tidspunkt og frys det deretter ned i porsjoner. Bruk egnede frysebokser eller poser til dette. Quinoa bør ikke komme i kontakt med oksygen i fryseren, da dette kan føre til fryseforbrenning og betydelig tap av smak. Quinoa kan enkelt oppbevares i fryseren i cirka åtte måneder.
Hagejournalens friskhet ABC
Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?
Hagejournalens friskhet ABC som plakat:
- som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv