Tradisjonelt lages gresskarsuppe av et Hokkaido-gresskar om høsten. Men ikke bare det knalloransje kjøttet kan brukes. De ristede Hokkaido-kjernene er ideelle som en sprø siderett til suppen. Mens suppen koker kan du steke frøene på et blunk i ovnen eller i en panne på komfyren.

Ristede gresskarkjerner er en skikkelig godbit i salater, supper eller som snacks

Ta gresskarkjernene ut av gresskaret

Hvis du vil behandle Hokkaido, skjær den først i to og bruk en skje til å øse ut de indre fibrene og frøene. Nå gjelder det å finne kjernene ut av fibrene med litt tålmodighet. Vask frøene til det ikke sitter mer gresskarkjøtt til dem. Fordel frøene på et kjøkkenhåndkle og gni dem tørre.

Stek gresskarkjerner

Forbered nå ovnen og sett en temperatur på 180 grader.

  1. Kle en stekeplate med bakepapir.
  2. Fordel gresskarkjernene sjenerøst på bakepapiret. Kjernene skal ikke ligge oppå hverandre.
  3. Stek kjernene i ca 25 minutter. Snu én gang i løpet av denne tiden.
  4. Du kan få en velsmakende versjon hvis du krydrer kjernene før steking, for eksempel med oregano, timian, chili, paprika, salt og pepper. Prøv ristede gresskarkjerner med sukker og kanel.

Steking i panne ligner på steking i ovn, bare litt raskere. Varm opp en tykk panne uten olje og tilsett frøene. Stek dem til de er godt brune. Ha frøene i en bolle og bland med krydder etter eget valg.

Hvorfor er gresskarfrø så sunne?

Gresskarfrø inneholder vitamin A, B, C og E, samt jern, kalsium, magnesium, selen og sink. De inneholder også
Serotonin, lykkehormonet som holder oss glade på mørke vinterdager.
Andre stoffer har vist seg å ha en gunstig effekt på urinproduserende og utskillende organer hos menn og kvinner.

Smakfulle ideer med gresskarfrø

Ristede gresskarkjerner kan krydres med en rekke krydder mens de fortsatt er varme. De er også velsmakende
marinert med 2 ts Worcestershiresaus, et lite fedd knust hvitløk, 2 ss olivenolje og litt salt og deretter stekt.

Du kan også karamellisere frøene i pannen med litt olje og 2 ss sukker og deretter blande dem med litt kanel eller ingefær. Bare følg dine preferanser eller dine gjester og prøv ut forskjellige varianter.
Om du vil kan du også lage større partier med brente kjerner. Gresskarfrøene holder seg friske i flere uker i en lufttett beholder.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage