Hvitløk er en grunnleggende ingrediens i mange retter. Spesielt gir det middelhavsretter det nødvendige kicket. Enten kjøpt i supermarkedet eller høstet i din egen hage: Du kan nesten ikke bruke den store mengden hvitløk i løpet av få dager. Så spørsmålet oppstår, hvordan oppbevarer du hvitløk fornuftig? Vi har svaret(e)!

Hvitløk bør oppbevares på et mørkt og tørt sted

Grunnleggende krav til langtidslagring av hvitløk

For å lagre hvitløk i lang tid, må de kjøpte eller høstede løkene være ferske. Jo ferskere purren er, jo lenger kan du beholde den. Identifiser funksjoner:

  • hvit farge
  • høy styrke
  • tørr, papiraktig hud

Merk: Hvis en knoll lett kan bulkes, er den overmoden og må spises umiddelbart. Spirer indikerer også at det er eldre hvitløk.

Forbered selvhøstet hvitløk på riktig måte

  1. IKKE vask hvitløken etter høsting (fuktighet skaper risiko for mugg).
  2. Legg knollene og løkene på bedet i noen dager (kun i tørt vær).
  3. Fjern de løse skjellene.
  4. Flett eller bind grønnsakene til hvitløken til en flette.
  5. Heng hvitløksbunten på et mørkt og godt ventilert sted.
  6. Etter omtrent en måned eller to er hvitløksløkene tilstrekkelig tørre for langtidslagring (rynket hud som tegn).

Oppbevar hvitløk riktig - måter og instruksjoner

I prinsippet er det to alternativer for å lagre hvitløk over lengre tid:

  • som hele fedd hvitløk
  • i skrellet/oppskåret tilstand

Oppbevar hele hvitløksfedd

Tenk på følgende fire punkter:

  • Tørrhet: Sørg for å oppbevare hvitløk på et tørt sted. Mugg kan dannes ved fuktighetsnivåer over 70 prosent.
  • Mørke: Oppbevar alltid hvitløksfeddene i mørket og beskytt dem mot (direkte) sollys. Ellers vil knollene spire raskt(er).
  • Kjølig: Ikke hold hvitløk varm, men ved relativt kjølige temperaturer på ti til 15 grader Celsius. Romtemperaturen er også fin.
  • Luftighet: oppbevar tærne på et godt ventilert sted. Lukkede beholdere (selv plastposer!) er uegnet. Bedre: nett, trådkurv eller åpne papirposer.

Kort sagt: Hvitløksfedd har ingen plass i kjøleskapet. Pantries og loft er godt egnet. Hvitløk kan oppbevares på et egnet sted i opptil tolv måneder.

Oppbevar skrelt/kuttet hvitløk

Du kan sylte eller fryse skrelte og eventuelt kutte hvitløksfedd for å forlenge holdbarheten.

Bløtlegg skrellet nellik i olje:

  1. Kok hvitløksfeddene i vann i cirka fem minutter. Slik dreper du bakterier.
  2. Tøm nellikene i et dørslag eller tørk med tørkepapir.
  3. Ha de tørre hvitløksfeddene i en krukke med skrutopp.
  4. Drypp nellikene med olivenolje.
  5. Tilsett eventuelt litt salt og urter (timian, rosmarin).
  6. Lukk glasset tett.

Frys skrellede/skårne tær:

  1. Legg de skrellede nellikene enten hele eller kuttet i mindre biter i porsjoner i frysesikre beholdere.
  2. Lukk beholderne lufttett.

Forsiktig: Vi fraråder frysing av hvitløk. Grønnsakene mister mye av aromaen i fryseren og mister den knasende konsistensen.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Pleietips