Paprika er en sunn, allsidig grønnsak. Den harde huden som er vanskelig å fordøye er imidlertid en grunn for mange til å unngå paprika helt. Det trenger ikke være det. Grønnsakene stekes på et blunk, skinnet kan fjernes.
Stekt og fylt paprika er en spesiell godbit
stekt paprika
Paprika stekes i ovnen, en gasskomfyr kan også brukes med nødvendig forsiktighet. Du kan også få gode resultater i en panne på den elektriske ovnen. Steking intensiverer den naturlige, litt søte smaken av paprikaene. De ferdige grønnsakene kan brukes i salater, supper eller gryteretter eller marinert i olje.
Steking i ovnen
- Forbered paprikaene for steking.
- å vaske
- kjerne og fjern stilken
- halv eller kvart
- Forvarm ovnen til 220 grader og aktiver grillfunksjonen.
- Legg paprikaene med skinnsiden opp på et bakepapir og sett i den varme ovnen i 30 minutter.
- Snu grønnsakene flere ganger.
- Grønnsakene er klare når skinnet er svart.
- Ta brettet ut av ovnen og la paprikaen hvile i en frysepose i 20 minutter. Grønnsakene vil fortsette å dampe og bli myke.
- Ta paprikaen ut av posen og skrell av det svarte skallet.
Stek paprikaene på gasskomfyren
- Pakk hele paprikaen inn i et tykt lag med aluminiumsfolie.
- Sett gassflammen til middels.
- Legg paprikaene direkte inn i gassflammen.
- Vær forsiktig, ingen juice må renne inn i flammen! Grønnsakene skal ikke stekes uten tilsyn.
- Stek paprikaene i tjue minutter, snu dem hele tiden slik at alle sider blir stekt.
- Når paprikaene er møre, slår du av flammen og legger de innpakkede paprikaene på en tallerken for etterdamping.
- Åpne folien, la grønnsakene fordampe kort og skrell så av det forkullede skinnet.
- Skjær paprikaene fra hverandre og fjern frøene og indre skall med en skje.
Steking i panne
- Varm opp en belagt panne.
- Tilsett den vaskede hele paprikaen.
- Snu ofte slik at huden blir svart på alle sider.
- Grønnsakene må dampes i posen eller dekkes i en bolle slik at skinnet går bedre av.
Hagejournalens friskhet ABC
Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?
Hagejournalens friskhet ABC som plakat:
- som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv