Paprika er en av de sunneste grønnsakene og smaker også deilig – enten det er i fargerike salater, på pizza eller i ris-, pasta- eller potetretter. Men: Paprika blir vanligvis myk og rynkete bare noen dager etter kjøpet. Du kan forhindre dette ved å oppbevare det riktig. Vi vil forklare deg hvordan du best oppbevarer paprika for å bevare de livsviktige stoffene, den knasende konsistensen og den gode aromaen.

Paprika bør ikke oppbevares i kjøleskap

Oppbevare paprika i kjøleskapet?

Mange oppbevarer paprikaene sine i kjøleskapet. Dette er imidlertid kontraproduktivt, fordi grønnsakene opprinnelig kommer fra varmere strøk, noe som gjør dem ekstremt følsomme for kulde. Når den lagres på denne måten, tar det vanligvis bare noen få dager før paprika bokstavelig talt gir opp spøkelsen: de blir grøtaktige, mister en stor del av de sunne ingrediensene og kan til og med begynne å råtne. Så vi anbefaler at du ikke oppbevarer grønnsakene i kjøleskapet.

Unntak: Pakk paprikaene som er kuttet opp eller kuttet inn i kjøkkenpapir og legg i en lufttett boks slik at du til slutt kan sette det hele i kjøleskapet. Pepperbitene holder seg der i maks to-tre dager.

Oppbevar paprika riktig

Ideelt sett bør du lagre paprika ved temperaturer på åtte til ti grader Celsius. Videre bør den valgte lagringsplassen være så mørk som mulig. For å sikre slike forhold er kjellere, lagerrom og pantry ideelle steder - forutsatt at de er uoppvarmede og tørre.

Tips

Hvis du ikke kan garantere mørke, er det best å dekke paprikaene med en klut (klut eller håndkle).

OBS: Velg alltid et sted med lav luftfuktighet. Ellers er risikoen for rask muggsoppangrep svært høy.

Når du har funnet et passende sted for oppbevaring, er det lurt å bare legge paprikaene i en grønnsakskurv der. Spesielle beholdere er ikke nødvendig.

På denne måten holder paprika seg generelt frisk og fin i minst en uke eller to.

Velg fersk paprika

For å oppnå lengst mulig holdbarhet må du være forsiktig når du høster eller kjøper og velger fersk paprika. Hovedfunksjonene er som følger:

  • skarp, fast og skinnende hud
  • grønn, frisk stilk

Tips

Ikke bruk paprika hvis ytre hud allerede har mistet elastisiteten synlig og merkbart.

Frys paprika

Hvis du har høstet eller kjøpt for mye paprika, kan du også fryse ned noen av dem og beholde dem i månedsvis. Her er en kort guide:

  1. Vask paprikaene grundig og tørk dem forsiktig.
  2. Fjern frø og kutt i biter (f.eks. terninger eller strimler).
  3. Fordel pepperbitene i fryseposer eller frysebeholdere.
  4. Forsegl beholderen(e) lufttett.
  5. Sett i fryseren.

Tips

Frossen paprika er ikke på langt nær så sprø som fersk. Det er derfor lurt å kun bruke dem til matlaging (ikke tint!).

Generell informasjon om oppbevaring av paprika

Ikke oppbevar paprika i umiddelbar nærhet av epler og annen frukt som vil modnes senere. Disse frigjør modningsgassen etylen og sørger for at paprika og andre grønnsaker ødelegges raskere.

I motsetning til rød paprika, modnes grønne versjoner etterpå. Ha dette i bakhodet både ved kjøp og ved oppbevaring.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage