Salat inneholder mange verdifulle vitaminer og mineraler. Riktig oppbevaring er essensielt slik at du ikke kaster bort disse, ei heller sprøheten og den gode smaken til de grønne bladene. Vi viser deg hvordan du lagrer salat riktig.
Salat holder seg best frisk hvis den får litt vann
Viktige punkter for oppbevaring av salat
Oppbevar som hovedregel kun salat i kjøleskapet, gjerne i grønnsaksrommet. Det er der han føler seg mest komfortabel. Du bør ikke vaske salatbladene før du oppbevarer dem. Men: Visne blader må fjernes på forhånd - dette vil forlenge holdbarheten til salaten.
Det er lurt å ta en nærmere titt på kjøpet. Kjøp om mulig kun salat med harde blader, for jo hardere bladene er, jo lenger holder salaten seg sprø i kjøleskapet.
Og et annet tips: Salat bør ikke legges i supermarkedet ved siden av frukt og grønnsaker som skal modnes senere, som tomater, avokado, mango, bananer eller epler. Modningsgassen etylen som produseres av disse forårsaker gulning, brune flekker av rust og visne blader i salat.
Viktig: Det er også viktig å holde salat unna slike grønnsaker og frukt under lagring – ellers blir det mye raskere ødelagt.
Tips
Du kan aktivt beskytte salaten mot å tørke ut ved å pakke bladene inn i en fuktig klut drysset med eddik eller sitron. Perforerte folieposer er også gode alternativer.
Forsiktig: Bruk aldri tett lukkede plastbeholdere. Disse truer med å kvele salaten fordi fuktigheten ikke kan slippe ut. Dette skaper en god grobunn for mikroorganismer som fører til rask ødeleggelse av salaten.
Salatblader som allerede er vasket kan legges i en plastbeholder enten dryppende våte eller lett snurret og oppbevares i kjøleskapet i noen dager.
Oppbevar ulike typer salat riktig
Ferdige (forseglede) blandede salater
Den store overflaten og de mange skjæreflatene gjør ferdige blandede salater til en ekte bakteriemagnet. Kort sagt, forseglede ferdige salater er ekstremt følsomme. Våre råd om oppbevaring (og forbruk):
- kontinuerlig avkjøling
- bare lagre i kort tid
- overholde utløpsdatoen
- vask før inntak
isbergsalat
Isfjellsalat er sammensatt av sterke blader som er mindre følsomme. Vi anbefaler følgende:
- pakk inn i en fuktig klut
- plasser i grønnsaksrommet i kjøleskapet
Dette holder salaten frisk i flere dager. Det samme gjelder romaine, sikori og frillice.
salat
Den beste måten å lagre salat på er som følger:
- Skjær rotbasen på tvers
- legg i en liten bolle med vann
- dekk med folie (perforert).
- legg i grønnsaksskuffen
romaine salat
Romainesalat og radicchio holder seg i en god uke hvis du oppbevarer dem riktig:
- pakk inn i perforert folie eller papirhåndkle
- legg i grønnsaksskuffen
Tips
Lagre Lollo Rosso på samme måte. Men den holder seg bare fersk i omtrent tre til fire dager.
Lammesalat
Du bør ikke oppbevare lammesalat, men tilbered den alltid samme dag. Den kollapser veldig raskt og er etter kort tid ikke lenger spesielt velsmakende.
Hagejournalens friskhet ABC
Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?
Hagejournalens friskhet ABC som plakat:
- som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv