Avokado kjøpes grønt og fast, men spises ikke på den måten. Først må de modnes, utvikle et mykt kjøtt og full aroma. Frem til da må frukten lagres optimalt hjemme. Men hvilke krav har denne bereiste eksotiske?

Modne avokadoer oppbevares i kjøleskapet

God oppbevaring starter med kjøpet

Kjøttet til en moden avokado er veldig følsom for trykk. I tillegg har en avokado en tendens til å overmodne raskt. Derfor bør bare umodne prøver kjøpes i butikker, som bare modnes hjemme. På denne måten kan feilfrie avokadoer spises «på prikken».

I dette landet tilbys to hovedtyper:

  • Fuerte avokadoer som er faste og grønne
  • Hass avokado, med først mørk og senere svart hud og nupper

Tips

Ta opp en avokado. Hvis den føles fast og huden er lys, er den et godt kjøp.

Oppbevaring er obligatorisk for denne frukten

Siden en avokado må modnes før den kan bli til en deilig guacamole, for eksempel, er oppbevaring hjemme ikke til å unngå. Det anbefales å oppbevare den grønne avokadoen i en papirpose i romtemperatur sammen med et eple. Eplet gir fra seg modningsgassen etylen, som akselererer modningsprosessen til avokadoen.

Spar en hel avokado

Umodne, hele avokadoer oppbevares ikke i kjøleskapet, men i normal romtemperatur. Imidlertid bør overdreven eksponering for lys unngås.

Oppbevaring av en halv frukt

Hvis du først bare trenger halvparten av avokadoen, er det en utfordring å oppbevare den resterende halvdelen. Den åpne snittflaten gjør den mer utsatt for råtnende bakterier. Slik lagrer du en oppskåret avokado på riktig måte:

  • hold halvparten med kjernen
  • kjernen holder fruktkjøttet lengre
  • pakk inn med matfilm
  • sette noe i kjøleskapet

Tips

Avokadofrøet inneholder mange næringsstoffer og kan rives i små mengder og tilsettes smoothies.

Slutten av modningsperioden

Når en avokado er moden, nærmer lagringstiden seg slutten. Den må brukes opp raskt for snart kan den bli for moden til det. Etter kjøpet kan dekket ta omtrent fem dager å fullføre. Slik vet du når det er på tide å slutte å lagre:

  • huden på en Hass-avokado skal være svart
  • kjøttet må være mykt, men ikke grøtaktig
  • huden på en Fuerte-avokado kan lyse grønt
  • Svarte flekker på skallet er tegn på ødeleggelse
  • kjøttet skal gi seg litt når det presses

Fjerner du bunnen av stilken og finner lysegrønt kjøtt, har du funnet den optimale modningsgraden.

En moden avokado må endre oppbevaringssted

Når en avokado har modnet tilstrekkelig, må den spises umiddelbart eller flyttes. Da skal frukten ikke lenger oppbevares i romtemperatur, men i kjøleskapet. Der kan den oppbevares i omtrent tre dager og bør konsumeres innen denne tiden.

Er avokadoen fortsatt spiselig?

Avokadoen er et naturlig produkt, og du kan derfor ikke stole på faste tidsspesifikasjoner for holdbarheten. Her er det viktig å stole på egne sanser:

  • svarte flekker i kjøttet betyr ødeleggelse
  • de kan skjæres raust ut
  • den milde avokadosmaken må ikke ha noen mugne toner

Konklusjon for raske lesere

  • Varianter: Her i landet finnes grønne Fuerte-avokadoer og svarthudede Hass-avokadoer.
  • Kjøp: Avokado bør alltid kjøpes umodne og kun modnes hjemme
  • Årsaken: Modne frukter er følsomme for trykk og har en tendens til å overmodne raskt
  • Kjøpskriterier: Når skallet er lyst og frukten er fast
  • Ettermodning: sammen med et eple, som frigjør modningsgassen etylen, i en papirpose ved romtemperatur
  • Slutt på modning: kjøttet er mykt, men ikke grøtaktig; Hass-Avocado fikk svart skinn
  • Forsiktig: svarte flekker på huden til en Fuerte-avokado skyldes ødeleggelse
  • Optimal modenhet: Når den bratte kanten fjernes og det er lysegrønt kjøtt under
  • Moden avokado: Spis umiddelbart eller avkjøl og konsumer innen tre dager
  • Halvparten avokado: halvparten med steinen er mer holdbar; pakk inn i folie og sett i kjøleskapet
  • Tips: Kjernen inneholder mange næringsstoffer; kan rives i små mengder i smoothies
  • Spisbarhet: stol på dine egne sanser; avokadoen, som er mild i seg selv, skal ikke smake stygt
  • Svarte flekker: Flekker av svart kjøtt kan skjæres raust ut

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Trær