Alle som har kommet over den søtkrydrede smaken av ingefær vil snart foretrekke den ferske knollen. Den er mer smaksrik og sunnere enn tørkede varianter, men også mer forgjengelig. Vanligvis brukes bare en porsjon om gangen. Hvordan holder resten seg frisk lenge?

Ingefær bør oppbevares på et kjølig, mørkt sted

Det er bedre å kjøpe små mengder i stedet for å beholde dem i lang tid

En fersk ingefærrot gir en konsentrert smaksmengde. Derfor blir den sjelden brukt opp helt, men heller bit for bit. Siden fersk ingefær er tilgjengelig i nesten alle supermarkeder i disse dager, trenger ingen å fylle opp denne knollen. Det er derfor bedre å kjøpe små mengder ingefær og alltid kjøpe nytt om nødvendig.

Hva skal man gjøre med ubrukt ingefær?

Hvis en bit ingefær ikke blir brukt opp raskt, må den overleve den påfølgende lagringsperioden så frisk og sprø som mulig. Det er to mulige måter å lagre en fersk ingefærrot på:

  • i kjøleskapet
  • på et kjølig, tørt og mørkt sted

Ingefær og det fuktige kjøleskapet

Mens ingefær finner en ideell temperatur i kjøleskapet, finner den også mye fuktighet. Dette kan fort føre til muggvekst i ingefær. Derfor må ingefæren være lufttett når den står i kjøleskapet.

  • Beskytt ingefær mot fuktighet
  • Pakk inn i matfilm eller legg i en plastboks
  • en papirpose fungerer også bra

Oppbevar ingefær utenfor kjøleskapet

Hvis du kan tilby ingefæren et kjølig, tørt og mørkt sted utenfor kjøleskapet, kan den oppbevares i den. Pakk ingefæren inn i et papirhåndkle og legg den deretter i en tettsittende beholder. Knollen har det dårlig i romtemperatur. Etter bare noen dager tørker den merkbart opp og blir også fort treaktig.

Oppbevar kuttede stykker riktig

For oppbevaring av kuttet ingefær gjelder alt som tidligere er beskrevet for hele pæren: kjølig, mørkt og tørt eller beskyttet mot fuktighet.

Det kan være at skjæreklemmen tørker ut litt mer og blir fibrøs. Denne enden må fjernes sjenerøst før inntak.

Varighet:

En fersk ingefærrot kan lagres riktig i flere uker.

Alternative lagringsmetoder

Fersk ingefær trenger ikke nødvendigvis å beholde sin friskhet når den lagres. Om nødvendig kan rester av knoller bevares enda lenger ved å bruke følgende metoder:

  • Frysing: hel, i skiver, i biter eller revet
  • Sylting: som asiatisk Gari i eddik eller etter søte oppskrifter
  • Tørking: i ovnen eller en dehydrator

Plant ut ingefær

Hva med å lagre en bit ingefær under jorden? Mer presist, plante i en blomsterpotte? Knollen spirer også friskt grønt her i landet og fortsetter å formere seg flittig i potten. Med godt stell og litt tålmodighet kan du høste din egen ingefær på under ett år. Og det kontinuerlig bit for bit, alltid nok til å dekke dagens behov. Freskere blir det ikke, og lagringsproblemet er også løst.

Konklusjon for raske lesere

  • Forbruk: En fersk ingefærrot har en sterk smak og blir derfor sjelden konsumert på en gang
  • Anbefaling: Ingefær er lett tilgjengelig på markedet; foretrekker å kjøpe mindre mengder oftere; i stedet for lang lagring
  • Oppbevaringssteder: Ingefær kan oppbevares i kjøleskapet eller et annet kjølig, tørt og mørkt sted
  • Romtemperatur: Den er for varm for ingefær, den tørker raskt ut og blir treaktig
  • I kjøleskapet: fuktig luft fremmer muggvekst; Beskytt ingefær med plastfolie eller legg i en krukke
  • Andre oppbevaringssteder: pakk ingefærrot inn i kjøkkenpapir og legg i en boks
  • Kuttede stykker: Lagres på samme måte som hele knoller; skjær av den tørre og fibrøse enden senere
  • Holdbarhet: Ved riktig oppbevaring kan en ingefærrot holdes i flere uker
  • Alternativ lagring: Frys hele, skiver, biter eller revet; sylting som gari eller søt; tørke
  • Planting: En ingefærplante kan også dyrkes her i landet av en ingefærbit
  • Innhøsting: Ingefær kan høstes etter behov på mindre enn ett år; ferskere enn det blir det ikke

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage