I denne guiden skal vi fortelle deg hvordan du kan sylte kapers raskt og enkelt – og dermed få dem til å vare lenger. Følg en av våre to oppskrifter samt de medfølgende instruksjonene, som vil forklare fremgangsmåten for deg trinn for trinn.

Har du fersk kapers for hånden, kan du sylte dem selv

Enkel caper pickling oppskrift (instruksjoner inkludert)

Du trenger:

  • kapers
  • hvitvinseddik
  • vann
  • laurbærblad
  • murer krukker
  • Kjele

Hvordan fortsette:

  1. Vask kapersene nøye (se de første trinnene i den andre veiledningen).
  2. Bland like deler vann og hvit eddik i en kjele.
  3. Kok blandingen kort.
  4. Fjern buljongen fra komfyren.
  5. Legg kapersene i steriliserte murglass.
  6. Hell buljongen over.
  7. Legg et laurbærblad i hvert glass.
  8. Lukk glassene tett.
  9. La stå på et kjølig sted i minst ti dager.

Mer omfattende oppskrift på sylting av kapers

Du trenger:

  • 250 gram kapers
  • 150 ml eddik
  • 2 pepperkorn
  • 4 ss olivenolje
  • vann
  • sjøsalt
  • Mason krukker med lokk
  • liten bolle
  • Kjele

Hvordan sylte kapers riktig

  1. Legg kapersene i ferskvann og vask dem grundig.
  2. Hell av vannet.
  3. Bløtlegg deretter kapersene i ferskvann og skyll godt.
  4. Gjenta prosedyren en tredje gang.
  5. Bland ferskvann med en spiseskje havsalt i en bolle.
  6. Legg kapersene i saltvannet.
  7. Vent omtrent ti minutter.
  8. Hell av vannet.
  9. Legg kapersene på et kjøkkenhåndkle for å tørke.
  10. Ha i mellomtiden 150 milliliter vann i en liten kjele med eddik, en teskje salt og pepperkornene.
  11. Kok blandingen veldig kort.
  12. Fjern buljongen fra komfyren.
  13. Legg kapersene i rene og steriliserte glass.
  14. Hell kraften over kapersene.
  15. Hell forsiktig olivenoljen over kapersene til kapersene er helt dekket (til syvende og sist må væsken være minst en halv centimeter over kapersene).
  16. Lukk glassene lufttett.
  17. La den stå på et kjølig sted i minst ti dager.

Tips

De syltede kapersene holder seg i flere måneder i kjøleskapet.

Viktig: Bruk kun steriliserte glass for å sikre at det ikke er bakterier i beholderne.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Pleietips