Flere og flere nyter sin egen søtpotetplante i hjemmehagen. Ikke bare utseendet imponerer takket være de vakre blomstene og de lange skuddene. Vindplanten danner også spiselige knoller i egen dyrking, som gleder seg over sin søte smak. Men før du kan nyte det, er det selvfølgelig innhøstingen. Hvis du er usikker på innhøstingsdato, fremgangsmåte og videre lagring, vil denne veiledningen hjelpe deg til å få størst mulig fortjeneste.
Søtpoteter høstes om høsten
Det rette øyeblikk
I utgangspunktet høster du søtpoteter i oktober. Men avhengig av værforholdene kan denne datoen endres fra år til år. Selv i september er knollene allerede modne og må kanskje lagres før stivelsen omdannes til sukker. Et sikkert tegn på at innhøstingen er nært forestående er gulfargingen av bladene. Selv om grønnsakene vokser under jorden, er visnelse en klar indikasjon. Viktigst av alt, få søtpotetene dine opp av bakken før den første frosten. Minusgrader ødelegger utbyttet på bare én natt. Så ikke vær redd for å raide planten din tidlig når temperaturen synker.
Handling
- høst søtpotetene dine så snart bladene blir gule
- ikke bruk spade, bruk bare hendene for å unngå å skade knollene
- børst godt av den faste jorda, men ikke vask grønnsakene ennå
Etterfølgende lagring
Etter at du har tatt søtpotetene opp av bakken, bør de oppbevares på et mørkt sted i minst to dager. En kjeller er ideell for dette. For det første skal knollene fortsatt være i frisk luft. I løpet av denne tiden dannes det et nytt lag over små riper og bulker, som hindrer bakterier i å trenge inn. Først da bør du pakke søtpotetene dine enkeltvis i avispapir hvis du ikke vil bruke dem med en gang. Batatas trenger vanligvis litt tid på å omdanne stivelsen de inneholder til sukker. Bare gjennom denne prosessen utvikles den behagelig søte smaken.
Oppbevar kun uskadde grønnsaker som ikke er forslått. Søtpotetene skal kun komme i kontakt med vann rett før koking.